Hitno upozorenje: Puhanje uskršnjih jaja je tako opasno!

Hitno upozorenje: Puhanje uskršnjih jaja je tako opasno!

Deutschland - U nadolazećem Uskrsu, savezni ured za zaštitu potrošača i sigurnost hrane (BVL) izražava hitno upozorenje: puhanje uskršnjih jaja s ustima može prenijeti štetne bakterije, posebno salmonelu. Te se bakterije mogu pojaviti u svježim jajima i kada puše izravnim kontaktom s ustima u tijelo, što može dovesti do teških bolesti gastrointestinalnih bolesti. Mala djeca, starije osobe i ljudi sa oslabljenim imunološkim sustavom posebno su izloženi riziku.

Kako bi umanjio rizik od infekcije salmonelom, BVL preporučuje alternativne metode, poput upotrebe skraćenih slamki za piće ili injekcije za jednokratnu upotrebu. Osim toga, nakon puhanja, školjke jaja treba temeljito očistiti iznutra i izvana vodom i deterdžentom. Temeljito pranje ruku posebno je važno, pogotovo ako su djeca uključena u rukotvorine.

Salmonela: Ozbiljna opasnost

Salmonela su glavni uzrok infekcije hrane "salmoneloza", koja je u Njemačkoj drugi najčešći bakterijski proljev. Prijenos se obično vrši konzumiranjem sirovog ili nedovoljno kroz meso i jaja. Najčešći simptomi uključuju akutnu crijevnu upalu, proljev, trbušnu i glavobolju, kao i nelagodu. U nekim slučajevima simptomi mogu trajati nekoliko dana, posebno kod male djece i starijih ljudi koji su izloženi većem gubitku tekućine.

Bakterije se najbolje množe na temperaturama između 10 i 47 stupnjeva Celzijusa. Temperature hladnjaka usporavaju njihovo množenje, ali ne ubijte ih. Stoga je ključno staviti hranu koja se može donijeti u hladnjaku u hladnjak odmah nakon kupnje i temeljito je obraditi prije konzumacije.

Higijena kao ključ za izbjegavanje infekcija

Da biste izbjegli infekcije hrane, neophodna je temeljita higijena kuhinje. Osnovne higijenske mjere uključuju redovito pranje ruku prije, za vrijeme i nakon pripreme posuđa, kao i čistoću radnih površina i kuhinjskih uređaja. Sirova jaja trebaju se prerađivati ​​samo u kombinaciji s drugim namirnicama koje su također higijenske. Također je preporučljivo pohraniti i obraditi različite vrste hrane zasebno.

Godinu dana svaka osoba u Njemačkoj troši prosječno 249 jaja. Unatoč tome, važno je posebno oprezno provesti kada se bavite jajima i drugim životinjskim proizvodima. Prema BVL -u, praćenje hrane redovito provjerava bakterije i zagađivače u jajima. Podrška mjera poput usklađenosti s higijenskim pravilima i promatranje uvjeta skladištenja mogu pomoći u značajnom smanjenju rizika od salmonele i drugih patogena.

Posebnu pažnju treba posvetiti jajima iz besplatnog držanja. U 4-7% testiranih uzoraka premašene su najviša razina dioksina ili polikloriranog bifenilena (PCB), u usporedbi s manjim od 2% u jajima od držanja tla ili ekološke generacije. Stoga je preporučljivo obratiti pozornost na podrijetlo jaja prilikom kupovine i uvijek zadržati povezane faktore rizika u glavi prilikom pripreme.

Izvješća i preporuke ilustriraju važnost sigurnosti hrane i higijene, posebno na Uskrs kada su tinkeriranje i ukrašavanje jaja tradicionalna praksa.

Za više informacija o higijeni hrane i sigurnom rukovanju hranom, posjetite Centref = a HATHA/A * A HATHA/A HATHA *> "https://gesond.bund.de/freissanthygiene"> zdravo.bund.de .