Avvertenza urgente: esplodere le uova di Pasqua è così pericoloso!

Avvertenza urgente: esplodere le uova di Pasqua è così pericoloso!

Deutschland - Nella prossima Pasqua, l'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL) esprime un avvertimento urgente: esplodere le uova di Pasqua con la bocca può trasmettere batteri dannosi, in particolare Salmonella. Questi batteri possono verificarsi nelle uova fresche e quando si esplodono per contatto diretto con la bocca nel corpo, che può portare a gravi malattie gastrointestinali. I bambini piccoli, gli anziani e le persone con un sistema immunitario indebolito sono particolarmente a rischio.

Al fine di ridurre al minimo il rischio di infezione da Salmonella, il BVL raccomanda metodi alternativi, come l'uso di cannucce abbreviate o iniezioni monouso. Inoltre, dopo essere scoppiati, i gusci di uova devono essere puliti accuratamente all'interno e all'esterno con acqua e detergente. Il lavaggio approfondito delle mani è particolarmente importante, soprattutto se i bambini sono coinvolti in artigianato.

Salmonella: un pericolo serio

La salmonella è la causa principale dell'infezione alimentare "salmonellosio", che in Germania è la seconda diarrea batterica più comune. La trasmissione viene solitamente effettuata consumando crudo o insufficiente attraverso carne e uova. I sintomi più comuni includono infiammazione intestinale acuta, diarrea, addominale e mal di testa e disagio. In alcuni casi, i sintomi possono durare per diversi giorni, specialmente nei bambini piccoli e negli anziani che sono esposti a una maggiore perdita di liquido.

I batteri sono meglio moltiplicati a temperature tra 10 e 47 gradi Celsius. Le temperature del frigorifero rallentano la loro moltiplicazione, ma non ucciderle. È quindi fondamentale mettere gli alimenti offerti dal raffreddamento in frigo immediatamente dopo l'acquisto ed elaborarlo accuratamente prima del consumo.

igiene come chiave per evitare le infezioni

Per evitare infezioni alimentari, è essenziale un'igiene cucina completa. Le misure di igiene di base includono un normale lavaggio delle mani prima, durante e dopo la preparazione di piatti, nonché la pulizia delle superfici di lavoro e degli elettrodomestici da cucina. Le uova crude dovrebbero essere elaborate solo in combinazione con altri alimenti che sono anche igienici. È inoltre consigliabile conservare e elaborare diversi tipi di cibo separatamente.

Un anno ogni persona in Germania consuma in media 249 uova. Tuttavia, è importante prestare particolare attenzione quando si tratta di uova e altri prodotti animali. Secondo il BVL, il monitoraggio degli alimenti controlla regolarmente batteri e inquinanti nelle uova. Misure di supporto come il rispetto delle regole di igiene e l'osservazione delle condizioni di stoccaggio può aiutare a ridurre significativamente i rischi di Salmonella e altri agenti patogeni.

Attenzione particolare dovrebbe essere prestata alle uova dalla postura gratuita. Nel 4-7% dei campioni testati, sono stati superati i livelli più alti di diossine o bifenilene policlorurati (PCB), rispetto a meno del 2% nelle uova dalla postura del suolo o dalla generazione ecologica. Pertanto, è consigliabile prestare attenzione all'origine delle uova durante l'acquisto e mantenere sempre i fattori di rischio associati nella testa durante la preparazione.

I rapporti e le raccomandazioni illustrano l'importanza della sicurezza alimentare e dell'igiene, specialmente a Pasqua quando armeggiare e decorare le uova è una pratica tradizionale.

Per ulteriori informazioni sull'igiene alimentare e sulla gestione sicura del cibo, visitare Consumer center nrw and sano.bund.de