Naliehavé varovanie: Vyfukovanie veľkonočných vajíčok je také nebezpečné!

Naliehavé varovanie: Vyfukovanie veľkonočných vajíčok je také nebezpečné!

Deutschland - V nadchádzajúcej Veľkej noci Federálna kancelária pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL) vyjadruje naliehavé varovanie: vyfúknutie veľkonočných vajíčok s ústami môže prenášať škodlivé baktérie, najmä Salmonella. Tieto baktérie sa môžu vyskytnúť v čerstvých vajciach a pri vyfukovaní priamym kontaktom s ústami do tela, čo môže viesť k závažným gastrointestinálnym chorobám. Obzvlášť ohrozené sú malé deti, starší ľudia a ľudia so oslabeným imunitným systémom.

Aby sa minimalizovalo riziko infekcie salmonelou, BVL odporúča alternatívne metódy, ako napríklad použitie skrátených slamiek na pitie alebo jednorazových injekcií. Okrem toho, po vyfukovaní by sa vaječné škrupiny mali dôkladne vyčistiť vo vnútri a zvonku vodou a čistiacim prostriedkom. Dôkladné umývanie rúk je obzvlášť dôležité, najmä ak sú deti zapojené do remesiel.

Salmonella: vážne nebezpečenstvo

Salmonella je hlavnou príčinou potravinovej infekcie „salmonelóza“, ktorá je v Nemecku druhou najbežnejšou bakteriálnou hnačkou. Prenos sa zvyčajne vykonáva konzumáciou surového alebo nedostatočne cez mäso a vajcia. Medzi najbežnejšie príznaky patrí akútny črevný zápal, hnačka, brucho a bolesti hlavy, ako aj nepohodlie. V niektorých prípadoch môžu príznaky trvať niekoľko dní, najmä u malých detí a starších ľudí, ktorí sú vystavení vyššej strate tekutiny.

Baktérie sa najlepšie vynásobia pri teplotách medzi 10 a 47 stupňami Celzia. Teploty chladničky spomaľujú svoje množenie, ale nezabíjajte ich. Preto je nevyhnutné umiestniť potraviny, ktoré sú v chladničke, okamžite po zakúpení a dôkladne ich spracúvajú pred spotrebou.

Hygiena ako kľúč, aby sa zabránilo infekciám

Aby sa predišlo infekciám potravín, je nevyhnutná dôkladná kuchynská hygiena. Medzi základné hygienické opatrenia patrí pravidelné umývanie rúk pred, počas a po príprave riadu, ako aj čistotu pracovných povrchov a kuchynských spotrebičov. Surové vajcia by sa mali spracovať iba v kombinácii s inými potravinami, ktoré sú tiež hygienické. Odporúča sa tiež ukladať a spracovávať rôzne druhy potravín osobitne.

Rok každý človek v Nemecku konzumuje v priemere 249 vajec. Pri riešení vajíčok a iných živočíšnych produktov je však dôležité venovať osobitnú opatrnosť. Podľa BVL monitorovanie potravín pravidelne kontroluje baktérie a znečisťujúce látky vo vajciach. Podporné opatrenia, ako je súlad s hygienickými pravidlami a pozorovanie podmienok skladovania, môžu pomôcť výrazne znížiť riziká Salmonella a iných patogénov.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať vajciam z držania polohy bezplatne. V 4 až 7% testovaných vzoriek boli prekročené najvyššie hladiny dioxínov alebo polychlórovaného bifenylénu (PCB) v porovnaní s menej ako 2% v vajec z držania tela pôdy alebo ekologickej tvorby. Preto je vhodné venovať pozornosť pôvodu vajíčok pri nákupe a pri príprave vždy udržiavať súvisiace rizikové faktory v hlave.

Správy a odporúčania ilustrujú dôležitosť bezpečnosti potravín a hygieny, najmä vo Veľkej noci, keď sa drotárstvo a zdobenie vajíčok stanú tradičnou praxou.

For more information about food hygiene and the safe handling of food, visit Center Center NRW a Zdravé.bund.de .