Am 18. Juni 2025 war Frankfurt am Main der Schauplatz eines kulinarischen Höhepunkts: Die Michelin-Sterne wurden verliehen, und die deutsche Gastronomie kann sich über einen neuen Rekord freuen. Insgesamt 341 Restaurants in Deutschland erfüllten die hohen Standards des führenden Restaurantführers und wurden mit mindestens einem Stern ausgezeichnet. Ein bemerkenswerter Zuwachs, denn im Vorjahr waren es noch 340 Lokale, wie auf Deutschlandfunk zu lesen ist.

Über die Auszeichnungen durfte sich auch Freude breitmachen, denn 12 Restaurants erhielten die höchste Ehrung von drei Sternen. Dies zeigt, dass sich die Gastronomie in Deutschland kontinuierlich weiterentwickelt und immer wieder neue Spitzenleistungen erbringt. Besonders erfreulich in dieser Runde war die Premiere des Restaurants Ess:enz in Grassau, das nach zwei Jahren mit zwei Sternen nun den dritten Stern verliehen bekam. Dies ist ein Zeichen für exzellente Kochkunst, die in den deutschen Küchen ans Licht kommt.

Die Verteilung der Sterne

Die Verteilung der Sterne ist dabei wie folgt: 282 Restaurants erhielten einen Stern, 47 können sich über zwei Sterne freuen. Diese Zahlen verdeutlichen, dass die Gastronomieszene in Deutschland reif für neue Entdeckungen ist. Ein besonderer Aspekt ist auch die Vergabe der Grünen Sterne, die für nachhaltige Konzepte ausgezeichnet werden. In Bayern glänzen dort 29 Restaurants, Teil einer bundesweiten Gesamtzahl von 77.

  • Drei-Sterne-Restaurants:
    • Ess:enz, Grassau (neu 2024)
    • Jan, München
    • Weitere: Bareiss, Baiersbronn; Schwarzwaldstube, Baiersbronn; Rutz, Berlin; und viele mehr
  • Zwei-Sterne-Restaurants:
    • August, Augsburg
    • Pur, Berchtesgaden
    • Ikigai, Krün
    • Diverse Lokale in München, wie Alois und Atelier
  • Ein-Stern-Restaurants:
    • Residenz Heinz Winkler, Aschau (neu 2024)
    • Weitere Lokale in verschiedenen Städten Bayern.

Der Guide Michelin im Wandel

Der Guide Michelin selbst blickt auf eine lange Geschichte zurück, die 1923 begann. Seit 1966 werden auch in Deutschland Sterne vergeben. Dabei ist die Vergabe sehr sorgfältig: Kriterien wie die Qualität der Produkte, die persönliche Note des Chefs sowie das Preis-Leistungs-Verhältnis spielen eine entscheidende Rolle. Ausstattung oder Service fließen jedoch nicht in die Bewertung ein.

Mit der Auszeichnung wird auch verdeutlicht, dass nicht nur exquisites Essen gefragt ist, sondern auch ein gewisses Maß an Kreativität und Innovation. Ralf Flinkenflügel, Direktor des „Guide Michelin“ für Deutschland und die Schweiz, drückte seine Überraschung über den erneuten Rekord aus. Die Entwicklungen sind ein deutliches Zeichen dafür, dass die deutsche Gastronomie auf einem guten Weg ist – und auch für die Zukunft scheint das Potenzial äußerst vielversprechend.

Sie möchten wissen, in welchen Lokalen Sie sich selbst verwöhnen lassen können? Eine umfassende Übersicht über alle prämierten Restaurants finden Sie auf RND. Dort haben Sie die Möglichkeit, die neuesten Trends und die besten Küchen Deutschlands nachzulesen.

Egal, ob in München, Berlin oder Köln – die Küchenchefs haben mit ihren kulinarischen Kreationen erneut bewiesen, dass hier ein gutes Händchen für Qualität und Geschmack im Spiel ist! Nutzen Sie die Gelegenheit und genießen Sie die Köstlichkeiten, die diese ausgezeichneten Restaurants zu bieten haben.