Suche
Mein Konto
Giessen ølsmaking: Utgått Pilsner overrasker med en overraskende smak!
Ølsmaking i Giessen: En ti år gammel Giessen-eksport beviser seg selv. Fokus på holdbarhet og drikkbarhet av øl.
Giessen ølsmaking: Utgått Pilsner overrasker med en overraskende smak!
Det var en gang en flaske Gießener Export som passerte best-før-datoen for nøyaktig ti år siden. 2. oktober 2025 kom denne gamle flasken tilbake i søkelyset som en del av en spesiell ølsmaking. Artikkelen av Patrick Dehnhardt i [Gießener Allgemeine](https://www.giessener- Allgemeine.de/kreis-giessen/die-verabredung-zum-bier-in-gehen-jahren-93967708.html) beskriver på imponerende vis at ølet ikke bare var egnet til å drikke, men at det også var godt å drikke, men at det også var godt å drikke.
Den positive overraskelsen var ingen tilfeldighet. Utgått øl er generelt ikke helseskadelig hvis det har blitt oppbevart riktig, melder Merkur. Holdbarheten til et øl endres av best før-datoen, men mange øl, spesielt de med høyere alkoholinnhold, kan noen ganger nytes langt utover denne datoen. Dette er fordi alkohol dreper bakterier og kvaliteten lider ikke umiddelbart.
En ny bytteavtale?
Etter den vellykkede ølsmakingen tilbød Uwe Kreuter sin flaske Gießener Pils til en holdbarhetstest i 2035. Han vurderer nå om han skal dele denne spesialprøven med Dehnhardt. Det var også tilbud om gjensidig kulinarisk berikelse, da Notes-redaksjonen ville ta med et pølsefat til arrangementet. En skurk som tenker ille om det!
Enda en grunn til å bygge forventning til neste test. Den første pressehendelsen er allerede markert i kalenderen. Du kan si at det virkelig er noe på gang! Og hvem vet, kanskje vil denne tradisjonen fortsette år etter år.
Kunsten å nyte øl
For de som også vil prøve utgått øl, er det noen skilt for å sjekke drikkbarheten. I følge ernæringsfysiolog Daniela Krehl bør følgende punkter tas i betraktning: Skummer ølet når det skjenkes? Hyser det behagelig når det åpnes? Og ikke glem lukten og smaken – begge deler er avgjørende for å vurdere om ølet fortsatt er drikkbart.
En liten slurk kan ofte avsløre hele smaksspekteret. Hvis ølet smaker ubehagelig bittert eller til og med bedervet, er det bedre å holde seg unna det. For entusiaster er det også viktig at ølet oppbevares på et kjølig og mørkt sted for å bevare kvaliteten. Et klikk på Kalea-siden informerer deg om at klassisk øl har lengre holdbarhet på grunn av alkoholinnholdet og at ingen skadelige bakterier kan spre seg.
Det er mye å oppdage i ølets verden, gamle flasker har en helt spesiell sjarm. Forventningen til nye smaksprøver gir ikke bare liv til variasjon, men også mange spennende smaksopplevelser. Skål for de neste ti årene!