Nouveau restaurateur à Kassel: Old Guard reçoit un flair italien!

Nouveau restaurateur à Kassel: Old Guard reçoit un flair italien!

La scène de restauration de Kassel est confrontée à un changement: le restaurant du café "Alte Wache" au Bergpark sera à nouveau loué au début de 2025/2026. Le nouvel opérateur, Dennis Küpke, un restaurateur de 41 ans de Kassel, prendra le relais et prévoit de maintenir la note italienne du restaurant pendant qu'il définira de nouveaux accents. L'ancien propriétaire, la famille Carciola, n'a pas étendu son bail, qui a abouti à un appel d'offres par Hesse Kassel Heritage, qui a reçu de nombreuses demandes. Küpke a pu l'emporter dans ce processus de sélection et a maintenant la possibilité de mettre en œuvre sa vision du restaurant. hna

Le nouvel opérateur s'occupe déjà de la préparation nécessaire. Küpke dirige un café du jour du centre du centre-ville depuis 2020 et propose des restaurants méditerranéens. Ses racines italiennes - un père provient de la Sicile - est largement incorporé dans le menu prévu, qui comprend un menu de petit-déjeuner créatif de haute qualité et des plats authentiques et modernes dans un style trattoria. Dans le même temps, Küpke veut continuer à ouvrir le restaurant pour les célébrations de mariage ainsi que pour les festivals en famille et en compagnie.

Nouveau concept et équipe

Afin d'assurer la qualité des plats et du service, Küpke prévoit de créer une toute nouvelle équipe d'employés. La cuisine est entièrement occupée italienne pour garantir l'authenticité des plats. De plus, il y aura un nouveau concept de design d'intérieur pour le restaurant Café pour créer une ambiance accueillante. La réouverture est destinée en avril 2026, ce qui indique une refonte et une planification approfondies.

Kassel connaît également un autre nouveau départ gastronomique: en octobre 2023, le restaurant Vapiano sera rouvert sur le nouveau voyage / coin d'Opernstrasse. Le restaurant précédent était fermé depuis août 2022 après que la société d'exploitation ait enregistré le faillite. Le nouveau Hildeshemer Vap Allemagne GmbH gère le restaurant seul. Les innovations comprennent un système de commande numérique qui permet aux clients de commander de la nourriture et des boissons sur le carré ou à un terminal. hna fournit des informations supplémentaires sur ce concept.

Le nouveau vapiano convaincra non seulement un menu moderne - y compris les pâtes, les salades et le risotto - mais aussi avec une conception optique attrayante. Les matériaux naturels ainsi qu'une cuisine ouverte et des sièges généreux devraient contribuer à une expérience de gastronomie agréable.

Les développements de la scène de restauration de Kassel montrent clairement que les nouvelles idées et concepts doivent répondre aux tendances de l'époque. Alors que la «vieille garde» examine un changement dans le leadership, Vapiano est établi avec une approche innovante sur le marché. L'anticipation pour les deux nouvelles ouvertures est déjà perceptible.