VulkanWohnzimmer: Ein kulinarisches Erfolgsprojekt im Vogelsberg!

VulkanWohnzimmer: Ein kulinarisches Erfolgsprojekt im Vogelsberg!

Inmitten der malerischen Landschaft des Vogelsberges erhebt sich ein Ort, an dem Genuss und Regionalität Hand in Hand gehen. Jürgen Schwab und Olympia Borys, ein kreatives Gastronomie-Ehepaar, haben es geschafft, das historische Gebäude des Lenzenhofs in Schotten seit 2019 in ein gemütliches Café und Restaurant mit eigener Kaffeerösterei, dem „VulkanWohnzimmer“, zu transformieren. Bereits sieben Jahre lang betreiben sie diesen Genussort, der nicht nur für seine liebevoll zubereiteten Speisen bekannt ist, sondern auch für sein Engagement in punkto Nachhaltigkeit und Qualität. Laut Fuldaer Zeitung wird das Angebot durch private Feiern, Kaffee-Seminare und Kulturveranstaltungen ergänzt.

Die beiden Gastro-Pioniere bringen frischen Wind in die Branche, trotz ihrer Wurzeln in der Prozessanalyse und im Qualitätsmanagement. Dies mag auf den ersten Blick unkonventionell erscheinen, jedoch zeigt ihr Erfolg, dass die Kombination aus Leidenschaft und präzisem Arbeiten eine Erfolgsformel darstellt. Im Jahr 2019 übernahmen sie den Lenzenhof, der seit 1720 in der Schottener Vogelsbergstraße steht, und investierten vier Monate in eine umfassende Sanierung, bevor sie ihre Türen öffneten. Das „VulkanWohnzimmer“ bietet Platz für etwa 40 Gäste im Innenbereich und hat ebenso viele Sitzplätze im einladenden Biergarten, was es zu einem perfekten Ort für gesellige Zusammenkünfte macht.

Regionalität und Nachhaltigkeit im Fokus

Ein Herzstück des Konzepts sind die regionalen Zutaten, die Schwab und Borys für ihre Gerichte verwenden. Fleisch beziehen sie von Bio-Landwirten aus der Umgebung und auch Obst sowie Gemüse stammen von lokalen Nebenerwerbslandwirten. „Wir setzen auf Handarbeit und Qualität“, betont das Ehepaar, was auch in der Klientel hohe Anerkennung findet. So kommt der Kaffee, der in der angegliederten Rösterei zubereitet wird, direkt von einem Partner aus Gießen, der eng mit äthiopischen Bauern zusammenarbeitet, um fair gehandelten und biologisch angebauten Kaffee anzubieten. Oberhessen Live beschreibt das abwechslungsreiche Kaffeeangebot, das angesichts von etwa zehn verschiedenen Sorten auch experimentierfreudige Kaffeeliebhaber begeistert.

Auch Landrat Dr. Jens Mischak stattete dem „VulkanWohnzimmer“ einen Besuch ab und würdigte das innovative Konzept, das die Tradition mit modernen gastronomischen Ansprüchen verbindet. Die Ausrichtung auf eine umweltfreundliche Gastronomie korrespondiert zudem mit den aktuellen Trends in der Branche, wie sie auch im Food Report 2025 diskutiert werden. Hier wird die Renaissance des offenen Feuers und die Integration von modernen Technologien in der Gastronomie thematisiert – Aspekte, die auch im „VulkanWohnzimmer“ eine Rolle spielen könnten, um die kulinarische Vielfalt weiter zu steigern.

Schwab und Borys haben mit ihrem Engagement und ihrer Vision einen Ort geschaffen, der nicht nur für die Schottener, sondern auch für Besucher aus der Umgebung einen kulinarischen Rückzugsort darstellt. Die Zukunft des „VulkanWohnzimmer“ scheint vielversprechend, denn die Nachfrage nach regionalen, hochwertigen und nachhaltig produzierten Speisen und Getränken wächst stetig. „Essen gehen heißt Freude“, so lautet das Motto der beiden Gastronomen und das spüren auch ihre Gäste – ein Grund mehr, dem „VulkanWohnzimmer“ einen Besuch abzustatten!