Volkswagen åbner pølsehal: Currywurst som en kultskat!

Volkswagen åbner pølsehal: Currywurst som en kultskat!

Hånden på hjertet: Hvem elsker ikke den gode gamle karrywurst? En østrigsk ret med ægte kultstatus – og at den også minder meget om det i Nordtyskland, viser eksemplet med Volkswagen i Wolfsburg. Pølserne står ikke kun på frokostbordet der, men er også en del af virksomhedens historie.

Siden 1973 har Volkswagen produceret sin egen currywurst i en intern slagterbutik på Wolfsburg-fabrikken. Denne slagterbutik har en tradition, der går tilbage til 1950, hvor den oprindeligt blev grundlagt for at fodre arbejdere efter krigen. Gennem årene har produktionen udviklet sig markant. I spidsbelastningsperioder er der op til syv millioner pølser om året, som fremstilles der af regionalt svinekød, uden fosfater eller glutamat. I denne tid forarbejdes der hver uge mellem 10 og 12 tons kød af 25 engagerede medarbejdere, der ved, hvordan man bedst fremviser pølse-nydelsen – det officielle navn er “Currybockwurst” og har et fedtindhold på 20 %, hvilket gør den væsentligt lettere end sædvanlige pølser.

Unik opskrift og ny pølsehal

Et helt særligt højdepunkt er åbningen af ​​den nye pølsesal i Hal 50a. Ud over slagterbutikken bliver dette et udstillingssted og påskønnelsessted for alle pølseelskere og ansatte. Her kan besøgende beundre historiske billeder og gamle maskiner. Den virkelige skat er dog et pengeskab, hvori den originale currywurst-opskrift fra 1973 opbevares. Kun to personer har nøglerne til denne kulinariske hemmelighed, som allerede blev nævnt i en sang af Herbert Grönemeyer.

For at tilberede currywurst hakkes ingredienserne og fyldes derefter i tarme. Herefter røges, tørres og koges pølsen – en proces, der ikke kun påvirker smagsløgene, men også skaber forventning til den karakteristiske aroma. Hvert stykke pølse serveres traditionelt med en speciel krydret ketchup og karrypulver. Enhver, der får smag for dem, kan ikke kun nyde dem på fabrikken, men også købe dem på VfL Wolfsburg stadion eller i Edeka butikker.

En del af virksomhedskulturen

VW currywurst er mere end bare en snack – det er et stykke firmahistorie. Det tilbydes under fabriksrundvisninger og medarbejderne sætter især pris på det i morgenmadspausen klokken 8. Currywursten har fået en fast plads i virksomhedskulturen og viser, hvordan mad også kan bygge bro - mellem tradition og modernitet, mellem arbejde og fornøjelse.

Volkswagen har gennem årene udviklet sig fra en leverandør af biler til at være en af ​​de mest succesrige volumenproducenter i verden, som nu også følger trendene inden for elektromobilitet og digitalisering. Men på trods af alle disse fremskridt, vil den gode gamle currywurst ikke blive glemt - den forbliver et symbol på solidariteten blandt medarbejderne og en lækker souvenir til de besøgende.

Uanset om det er på stadion, i kantineområdet eller i den nye pølsehal, forbinder VW Currywurst mennesker og historier i Wolfsburg - og til en vis grad i Østrig.

news38.de rapporterer, at...
auto-motor-und-sport.de forklarer detaljerne om currywurst...
volkswagen-newsroom.com giver et indblik i virksomhedens historie...