La Volkswagen apre la sala delle salsicce: il currywurst come un tesoro di culto!

La Volkswagen apre la sala delle salsicce: il currywurst come un tesoro di culto!

Mano sul cuore: chi non ama il buon vecchio currywurst? Un piatto austriaco diventato un vero e proprio culto - e che sia molto simile anche nella Germania settentrionale lo dimostra l'esempio della Volkswagen a Wolfsburg. Lì le salsicce non sono solo sulla tavola, ma fanno anche parte della storia dell'azienda.

Dal 1973 la Volkswagen produce il proprio currywurst in una macelleria interna nello stabilimento di Wolfsburg. Questa macelleria ha una tradizione che risale al 1950, quando venne fondata originariamente per sfamare i lavoratori del dopoguerra. Nel corso degli anni la produzione si è sviluppata notevolmente. Nei periodi di punta si producono fino a sette milioni di salsicce all'anno, prodotte con carne di maiale regionale, senza fosfati né glutammato. Durante questo periodo, ogni settimana vengono lavorate dalle 10 alle 12 tonnellate di carne da 25 dipendenti dedicati che sanno come esaltare al meglio il piacere della salsiccia - il nome ufficiale è "Currybockwurst" e ha un contenuto di grassi del 20%, il che la rende notevolmente più leggera delle normali salsicce.

Ricetta unica e nuova sala salsicce

Un evento davvero speciale è l'apertura del nuovo reparto salsicce nel padiglione 50a. Oltre che macelleria, questa diventerà uno spazio espositivo e luogo di apprezzamento per tutti gli appassionati e dipendenti della salsiccia. Qui i visitatori possono ammirare foto storiche e vecchi macchinari. Il vero tesoro, però, è una cassaforte in cui è conservata la ricetta originale del currywurst del 1973. Solo due persone detengono le chiavi di questo segreto culinario, già menzionato in una canzone di Herbert Grönemeyer.

Per preparare il currywurst gli ingredienti vengono tritati e poi insaccato nel budello. La salsiccia viene poi affumicata, essiccata e cotta, un processo che non solo colpisce le papille gustative, ma crea anche anticipazione per il suo aroma caratteristico. Ogni pezzo di salsiccia viene tradizionalmente servito con uno speciale ketchup speziato e curry in polvere. Chi li assaggia non solo può gustarli in fabbrica, ma anche acquistarli allo stadio del VfL Wolfsburg o nei negozi Edeka.

Parte della cultura aziendale

Il currywurst VW è più di un semplice spuntino: è un pezzo di storia dell'azienda. Viene offerto durante le visite guidate allo stabilimento e i dipendenti lo apprezzano particolarmente durante la pausa colazione alle 8. Il currywurst ha assunto un posto permanente nella cultura aziendale e dimostra come il cibo possa anche costruire ponti: tra tradizione e modernità, tra lavoro e piacere.

Nel corso degli anni la Volkswagen si è trasformata da fornitore di automobili in uno dei produttori di grandi volumi di maggior successo al mondo, che ora segue anche le tendenze dell’elettromobilità e della digitalizzazione. Ma nonostante tutti questi progressi, il buon vecchio currywurst non sarà dimenticato: resta un simbolo della solidarietà tra i dipendenti e un delizioso souvenir per i visitatori.

Sia nello stadio, nella zona mensa o nella nuova sala salsicce, il Currywurst VW collega persone e storie a Wolfsburg - e in una certa misura in Austria.

news38.de riporta che...
auto-motor-und-sport.de spiega i dettagli sul currywurst...
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