Volkswagen odprl klobasaro: Currywurst kot kultni zaklad!

Volkswagen odprl klobasaro: Currywurst kot kultni zaklad!

Roko na srce: Kdo ne obožuje dobrega starega currywursta? Avstrijska jed s pravim kultnim statusom – in da je zelo podobna tudi v severni Nemčiji, kaže primer Volkswagna v Wolfsburgu. Klobase tam niso samo na mizi pri kosilu, ampak so tudi del zgodovine podjetja.

Od leta 1973 Volkswagen proizvaja svoj currywurst v lastni mesnici v tovarni v Wolfsburgu. Ta mesnica ima tradicijo, ki sega v leto 1950, ko je bila prvotno ustanovljena za prehrano delavcev po vojni. Z leti se je proizvodnja močno razvila. V konicah je tam do sedem milijonov klobas na leto, ki so narejene iz regionalne svinjine, brez fosfatov ali glutamata. V tem času vsak teden predela med 10 in 12 ton mesa 25 predanih zaposlenih, ki vedo, kako najbolje prikazati užitek v klobasah – uradno ime je “Currybockwurst” in ima 20 % maščobe, zaradi česar je bistveno lažja od običajnih klobas.

Edinstvena receptura in nova hala za klobase

Prav poseben poudarek pa je otvoritev nove klobasarske hale v hali 50a. Ta bo poleg mesnice postal razstavni prostor in hvaležna točka za vse ljubitelje in zaposlene klobase. Tu lahko obiskovalci občudujejo zgodovinske slike in stare stroje. Pravo bogastvo pa je sef, v katerem je shranjen izvirni currywurst recept iz leta 1973. Le dva imata ključe te kulinarične skrivnosti, ki jo je v pesmi omenil že Herbert Grönemeyer.

Za pripravo currywursta se sestavine sesekljajo in nato napolnijo v ovitke. Klobaso nato dimimo, sušimo in kuhamo – proces, ki ne vpliva le na brbončice, ampak tudi ustvari pričakovanje značilne arome. Vsak kos klobase tradicionalno postrežemo s posebnim začinjenim kečapom in karijem. Kdor jih okusi, jih lahko ne le uživa v tovarni, ampak jih tudi kupi na stadionu VfL Wolfsburg ali v trgovinah Edeka.

Del kulture podjetja

VW currywurst je več kot le prigrizek – je delček zgodovine podjetja. Ponujajo ga med ogledi tovarne, zaposleni pa ga še posebej cenijo med odmorom za zajtrk ob 8. uri zjutraj. Currywurst je zavzel stalno mesto v korporativni kulturi in kaže, kako lahko tudi hrana gradi mostove – med tradicijo in sodobnostjo, med delom in užitkom.

Volkswagen se je z leti iz dobavitelja avtomobilov razvil v enega najuspešnejših serijskih proizvajalcev na svetu, ki sedaj sledi tudi trendom elektromobilnosti in digitalizacije. A kljub vsem tem napredkom dobri stari currywurst ne bo šel v pozabo – ostaja simbol solidarnosti med zaposlenimi in slasten spominek za obiskovalce.

VW Currywurst povezuje ljudi in zgodbe v Wolfsburgu – in do določene mere v Avstriji – bodisi na stadionu, v menzi ali v novi klobasarini.

news38.de poroča, da...
auto-motor-und-sport.de pojasnjuje podrobnosti o currywurstu...
volkswagen-newsroom.com ponuja vpogled v zgodovino podjetja ...