Volkswagen öppnar korvhall: Currywurst som en kultskatt!

Volkswagen öppnar korvhall: Currywurst som en kultskatt!

Handen på hjärtat: Vem älskar inte den gamla goda currywursten? En österrikisk rätt med riktig kultstatus – och att den också är väldigt lik i norra Tyskland visar exemplet Volkswagen i Wolfsburg. Korvarna står inte bara på lunchbordet där, utan är också en del av företagets historia.

Sedan 1973 har Volkswagen tillverkat sin egen currywurst i en egen slakteri på Wolfsburg-fabriken. Denna slaktare har en tradition som går tillbaka till 1950, då den ursprungligen grundades för att mata arbetare efter kriget. Under åren har produktionen utvecklats avsevärt. Vid topptider finns det upp till sju miljoner korvar per år, som tillverkas där av regionalt fläsk, utan fosfater eller glutamat. Under denna tid bearbetas mellan 10 och 12 ton kött varje vecka av 25 engagerade medarbetare som vet hur man bäst visar upp korvnjutningen – det officiella namnet är ”Currybockwurst” och har en fetthalt på 20 %, vilket gör den betydligt lättare än vanliga korvar.

Unikt recept och ny korvhall

En mycket speciell höjdpunkt är invigningen av den nya korvhallen i Hall 50a. Förutom slaktaren kommer detta att bli en utställningslokal och uppskattningsplats för alla korvälskare och anställda. Här kan besökarna beundra historiska bilder och gamla maskiner. Den verkliga skatten är dock ett kassaskåp där det ursprungliga currywurstreceptet från 1973 förvaras. Endast två personer har nycklarna till denna kulinariska hemlighet, som redan nämndes i en sång av Herbert Grönemeyer.

För att förbereda currywurst, hackas ingredienserna upp och stoppas sedan i höljen. Därefter röks, torkas och tillagas korven – en process som inte bara påverkar smaklökarna, utan också skapar förväntan inför den distinkta aromen. Varje bit korv serveras traditionellt med en speciell kryddad ketchup och currypulver. Den som får smak för dem kan inte bara njuta av dem på fabriken, utan också köpa dem på VfL Wolfsburg-stadion eller i Edeka-butiker.

En del av företagskulturen

VW currywurst är mer än bara ett mellanmål – det är ett stycke företagshistoria. Det erbjuds under fabriksvisningar och de anställda uppskattar det särskilt under frukostrasten klockan 8. Currywursten har fått en permanent plats i företagskulturen och visar hur mat också kan bygga broar – mellan tradition och modernitet, mellan arbete och nöje.

Volkswagen har under åren utvecklats från en leverantör av bilar till en av de mest framgångsrika volymtillverkarna i världen, som nu också följer trenderna inom elektromobilitet och digitalisering. Men trots alla dessa framsteg kommer den gamla goda currywursten inte att glömmas - den förblir en symbol för solidariteten bland anställda och en läcker souvenir för besökarna.

Oavsett om det är på stadion, i matsalen eller i den nya korvhallen, förbinder VW Currywurst människor och berättelser i Wolfsburg – och till viss del i Österrike.

news38.de rapporterar att...
auto-motor-und-sport.de förklarar detaljerna om currywursten...
volkswagen-newsroom.com ger en inblick i företagets historia...