Šok insolventnosti: Moto 59 povlači se iz Münstera!

Šok insolventnosti: Moto 59 povlači se iz Münstera!

Münster, Deutschland - Dva restorana u gastronomskom lancu "Moto 59" podnijela su zahtjev za bankrot, koji su lokalni sudovi u Bielefeldu i Kölnu službeno najavili 19. svibnja 2025. godine. Pogođene grane nalaze se u Güterslohu i Hamburgu. Taj je razvoj dio većeg trenda gastronomije koji se suočio s velikim izazovima od pandemije Corone. Sudljive odluke, poput otkazanog otvaranja nove lokacije u Hafenmarktu u Münsteru, iznenadile su mnoge i pokazuju koliko snažno utječe na konkurenciju i promijenjene tržišne uvjete oblikuje industriju. Planirano otvaranje najavljeno je za ljeto 2024. godine, ali može se otkazati nakon pažljivog uvida i zbog jake konkurencije

"Moto 59" kombinira motor sporta s talijanskom kuhinjom i pozicionira se sa sloganom: "Pizza, tjestenina i burger de luxe". Koncept je prvobitno osmišljen kako bi se obratio mladoj publici, ali sve više odrasta konkurencija - između ostalog od strane novih konkurenata, Ash i L'Osteria - učinili su da je lanac ponovno ocijenivši svoje šanse za uspjeh. Velika magična grupa, licencirani vodič branda, posebno je vodio visoku spremnost konkurencije da ulažu kao jedan od razloga povlačenja iz Münstera. Trgovina na luci tržište je još uvijek prazna, a ponude za posao za lokaciju već su uklonjene s web stranice.

Promijenjeni tržišni uvjeti

Gastronomija je pod ogromnim pritiskom nakon drastičnog pada prodaje i trajne inflacije. Prema studiji tvrtke CreditReform, oko 48.000 tvrtki zatvorilo se i podnijelo 6.100 prijava za bankrot od 2020. godine. Svaka deseta tvrtka u ugostiteljskoj trgovini morala se odreći 2023. godine. Broj bankrota u industriji porastao je za 27 posto prošle godine, što predstavlja znatno jači povećanje u odnosu na ukupno veće povećanje. Posebno su pogođene male tvrtke s do deset zaposlenika. Podaci pokazuju da 49 posto bankrota utječe na mlade tvrtke koje su stare maksimalno pet godina.

Stručnjaci pretpostavljaju da će 2024. ponovno povećati broj slučajeva bankrota i procijeniti da je preko 15 000 restorana u Njemačkoj u opasnosti da se moraju odreći svog poslovanja. Ingrid Hartges, generalni direktor Dehoge, opisuje situaciju kao "gorku". Povećanje poreza na promet hrane za 19 posto od siječnja 2024. također je pooštrio situaciju.

Zaključak i Outlook

Zatvaranje grana "Moto 59" i povlačenje planiranih lokacija podvlače izazove s kojima se suočava ugostiteljska industrija. Trenutna dinamika na tržištu pokazuje da uspješni restorani u Münsteru i drugdje trebaju vrlo diferencirani koncept ili jasan jaz na tržištu kako bi mogli postojati u tvrdoj konkurenciji. Pitanja koja sada postavljaju operatore i investitore u industriji su, između ostalog, kako gastronomija može izaći iz ove krize i koji će novi pojmovi uspješno proći na tržištu.