Το Backhaus Witten κλείνει μετά από 33 χρόνια – ποιος θα αναλάβει τα υποκαταστήματα;

Το Backhaus Witten κλείνει μετά από 33 χρόνια – ποιος θα αναλάβει τα υποκαταστήματα;

Αυτή τη φορά υπάρχουν θλιβερά νέα στο αρτοποιείο της Βόρειας Ρηνανίας-Βεστφαλίας: ο παραδοσιακός φούρνος Witten κλείνει τις πόρτες του μετά από 33 χρόνια. Η ιδιοκτήτρια Iris Graßhoff (61) και ο γιος της Felix αποφάσισαν να πουλήσουν και τα επτά υποκαταστήματα στο Witten, το Bochum και το Wuppertal. Η απόφαση ήρθε λόγω των απαραίτητων αλλαγών που θα έπρεπε να επέλθουν για την εταιρεία κατά τη διάρκεια αυτής της αναταραχής. αναφέρει το Ruhr24 ότι από τον Ιούλιο η CityBäcker GmbH από το Ντόρτμουντ θα αναλάβει τα περισσότερα υποκαταστήματα.

Οι νέοι ιδιοκτήτες, η Hannah Rahenbrock, η Lena Blank και η μητέρα της Ute Rahenbrock, φέρνουν μεγάλη εμπειρία στον κλάδο. Αναλαμβάνουν τέσσερα υποκαταστήματα στο Witten - στην οδό Dortmunder Straße, Bahnhofstraße, Meesmannstraße στο Herbede και Hellweg στο Heven - καθώς και δύο καταστήματα στο Bochum. Πρώτα και κύρια, θα συνεχιστούν τα δοκιμασμένα αρτοσκευάσματα, με το δημοφιλές «Fire Bread» να προστίθεται επίσης στη γκάμα στο Μπόχουμ. Το υποκατάστημα του Βούπερταλ, από την άλλη πλευρά, αναλαμβάνεται από τον Peter Backwaren OHG από το Έσσεν και το υποκατάστημα στη Ruhrstrasse του Witten κλείνει λόγω ληγμένης συμφωνίας ενοικίασης.

Ασφάλεια εργασίας για το εργατικό δυναμικό

Το ιδιαίτερα θετικό είναι ότι οι 140 εργαζόμενοι του φούρνου μπορούν να διατηρήσουν τις δουλειές τους. Λαμβάνουν τις συμβάσεις εργασίας τους με τους ίδιους όρους, κάτι που είναι μια ευπρόσδεκτη ανακούφιση για πολλούς. Το εργατικό δυναμικό ενημερώθηκε για την επικείμενη αλλαγή ιδιοκτησίας στις διακοπές του Corpus Christi.

Το αρτοποιείο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του τοπικού αρτοποιείου της περιοχής από το 1992. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πουλήθηκαν εντυπωσιακά 23 εκατομμύρια ψωμάκια και περισσότεροι από εννέα εκατομμύρια πελάτες έγιναν δεκτοί. Εκτός από την κλασική επιχείρηση αρτοποιίας, ο φούρνος διοργάνωσε εκδηλώσεις και ειδικές εκστρατείες. Ήταν στην ευχάριστη θέση να εμπλουτίσει την περιοχή με ποικίλες δεσμεύσεις. Το αρτοποιείο ήταν επίσης καινοτόμο με την εισαγωγή του πρώτου πάγκου οδήγησης της περιοχής, καθώς και των λεγόμενων «ανδρικών θέσεων στάθμευσης», που κυκλοφόρησαν το 2016.

Άλλη μια απώλεια για την παράδοση του φούρνου

Αλλά δεν είναι μόνο ο φούρνος Witten που αντιμετωπίζει το κλείσιμο: ένα άλλο παραδοσιακό αρτοποιείο, το αρτοποιείο Mauel από το Meckenheim, κλείνει επίσης τις πόρτες του μετά από περισσότερα από 140 χρόνια. Ο Mauel είναι ιδιαίτερα γνωστός στην Κολωνία, με υποκαταστήματα στην Rudolfplatz και στο Rheinauhafen. Ο διευθύνων σύμβουλος Peter Mauel ανακοίνωσε ότι λόγοι υγείας οδήγησαν στο κλείσιμο της επιχείρησης. Ευτυχώς, βρέθηκε αγοραστής για τα περίπου 25 υποκαταστήματα: Η «Schäfer Dein Bäcker», μια φημισμένη οικογενειακή επιχείρηση με έδρα το Limburg, θα συνεχίσει να λειτουργεί τα υποκαταστήματα με νέο όνομα και θα απασχολήσει 160 υπαλλήλους. αναφέρει η Kölner Stadt-Anzeiger.

Με αυτά τα κλεισίματα, οι προκλήσεις για το περίπτερο του αρτοποιείου γίνονται σαφείς: οι παραδοσιακές εταιρείες πρέπει να βρουν το δρόμο τους σε μια μεταβαλλόμενη αγορά και παλεύουν με σημαντικές αλλαγές. Μια ματιά στα στατιστικά δείχνει ότι οι συντεχνίες αρτοποιών στη Γερμανία βρίσκονται υπό πίεση και είναι σημαντικό να ενισχυθεί η συνοχή στον κλάδο. Η Κεντρική Ένωση Γερμανικών Συντεχνιών Αρτοποιών υπογραμμίζει πόσο σημαντική είναι η συνοχή για το μέλλον των αρτοποιείων.

Το κλείσιμο τόσων πολλών παραδοσιακών αρτοποιείων ξυπνούν στοχαστικά συναισθήματα για το μέλλον της βιοτεχνίας, η οποία όχι μόνο σημαίνει νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά φέρνει μαζί της και μια μεγάλη παράδοση. Το τι θα συμβεί στη συνέχεια με αυτές τις εταιρείες μένει να φανεί. Ένα όμως είναι σίγουρο: η αγάπη για το φρέσκο ​​ψωμί και τα αρτοσκευάσματα είναι αδιάκοπη.