Backhaus Witten cierra después de 33 años: ¿quién se hará cargo de las sucursales?

Backhaus Witten cierra después de 33 años: ¿quién se hará cargo de las sucursales?

Esta vez llega una triste noticia al panorama panadero de Renania del Norte-Westfalia: la tradicional panadería Witten cierra sus puertas después de 33 años. La propietaria Iris Graßhoff (61 años) y su hijo Felix han decidido vender las siete sucursales en Witten, Bochum y Wuppertal. La decisión surgió debido a los cambios necesarios que se debían realizar en la empresa durante esta convulsión. Informes Ruhr24 que a partir de julio CityBäcker GmbH de Dortmund se hará cargo de la mayoría de las sucursales.

Las nuevas propietarias, Hannah Rahenbrock, Lena Blank y su madre Ute Rahenbrock, aportan mucha experiencia en el sector. Se adquirirán cuatro sucursales en Witten (en Dortmunder Straße, Bahnhofstraße, Meesmannstraße en Herbede y Hellweg en Heven), así como dos tiendas en Bochum. En primer lugar, se continuará con los productos de panadería acreditados y en Bochum también se ampliará el surtido del popular “pan de fuego”. La sucursal de Wuppertal, por el contrario, pasa a manos de Peter Backwaren OHG de Essen y la sucursal de Witten en Ruhrstrasse cierra debido a un contrato de alquiler vencido.

Seguridad laboral para la fuerza laboral

Lo que es especialmente positivo es que los 140 empleados de la panadería puedan conservar su puesto de trabajo. Reciben sus contratos de trabajo en las mismas condiciones, lo que supone un alivio para muchos. Los trabajadores fueron informados sobre el próximo cambio de propiedad el día de Corpus Christi.

La panadería forma parte integral del panorama panadero regional desde 1992. Durante este tiempo se vendieron la impresionante cifra de 23 millones de panecillos y se atendió a más de nueve millones de clientes. Además del clásico negocio de repostería, la panadería también organizó eventos y campañas especiales. Estaba feliz de enriquecer la región con una variedad de compromisos. La panadería también fue innovadora con la introducción del primer autocinema de la región, así como las llamadas "plazas de estacionamiento para hombres", que se inauguraron en 2016.

Otra pérdida para la tradición panadera

Pero no sólo la panadería Witten se enfrenta al cierre: también cierra sus puertas otra panadería tradicional, la panadería Mauel de Meckenheim, después de más de 140 años. Mauel es especialmente conocido en Colonia, con sucursales en Rudolfplatz y Rheinauhafen. El director general Peter Mauel anunció que motivos de salud llevaron al cierre de la empresa. Afortunadamente, se encontró un comprador para las aproximadamente 25 sucursales: Schäfer Dein Bäcker, una reconocida empresa familiar con sede en Limburgo, mantendrá las sucursales con un nuevo nombre y contratará a 160 empleados. Kölner Stadt-Anzeiger informa.

Con estos cierres, los retos para el stand de panadería quedan claros: las empresas tradicionales tienen que encontrar su camino en un mercado cambiante y luchan con cambios importantes. Una mirada a las estadísticas muestra que los gremios de panaderos en Alemania están bajo presión y es importante reforzar la cohesión dentro del sector. La Asociación Central de Gremios de Panaderos Alemanes destaca la importancia de la cohesión para el futuro de las panaderías.

Los cierres de tantas panaderías tradicionales despiertan sentimientos de reflexión sobre el futuro de este oficio, que no sólo representa una deliciosa repostería, sino que también trae consigo una gran tradición. Queda por ver qué sucederá a continuación con estas empresas. Pero una cosa es segura: el amor por el pan y la bollería recién hechos no se ha roto.