Backhaus Witten tiek slēgts pēc 33 gadiem — kurš pārņems filiāles?

Backhaus Witten tiek slēgts pēc 33 gadiem — kurš pārņems filiāles?

Šoreiz Ziemeļreinas-Vestfālenes maiznīcu ainavā ir skumjas ziņas: tradicionālā Witten maiznīca pēc 33 gadiem slēdz durvis. Īpašniece Irisa Grashofa (61) un viņas dēls Fēlikss nolēmuši pārdot visas septiņas filiāles Vitenā, Bohumā un Vupertālē. Šāds lēmums pieņemts, ņemot vērā nepieciešamās izmaiņas, kas uzņēmumam būtu jāveic šī satricinājuma laikā. Ruhr24 ziņo ka no jūlija CityBäcker GmbH no Dortmundes pārņems lielāko daļu filiāļu.

Jaunie īpašnieki Hanna Rahenbrock, Lena Blank un viņas māte Ute Rahenbrock ir ienesuši lielu pieredzi šajā nozarē. Viņi pārņem četras filiāles Vitenā – Dortmunder Straße, Bahnhofstraße, Meesmannstraße Herbedē un Hellweg Hevenā, kā arī divus veikalus Bohumā. Pirmkārt un galvenokārt, tiks turpināti pārbaudītie cepumi, Bohumā sortimentu papildinot arī ar populāro “Uguns maizi”. Savukārt Vupertāles filiāli pārņem Peter Backwaren OHG no Esenes, un filiāle Vitenas ielā Ruhrstrasse tiek slēgta, jo beidzies nomas līguma termiņš.

Darba drošība darbaspēkam

Īpaši pozitīvi ir tas, ka maiznīcas 140 darbinieki var saglabāt savu darbu. Viņi saņem darba līgumus ar vienādiem nosacījumiem, kas daudziem ir apsveicams atvieglojums. Darbaspēks tika informēts par gaidāmo īpašnieku maiņu Corpus Christi brīvdienās.

Maiznīca ir bijusi reģionālās maiznīcas ainavas neatņemama sastāvdaļa kopš 1992. gada. Šajā laikā tika pārdoti iespaidīgi 23 miljoni rullīšu un vairāk nekā deviņi miljoni klientu. Papildus klasiskajam maizes biznesam maiznīca organizēja arī pasākumus un īpašas akcijas. Viņa ar prieku bagātināja reģionu ar dažādām saistībām. Maizes ceptuve bija arī novatoriska, ieviešot reģionā pirmo piebraucamo leti, kā arī tā sauktās "vīriešu stāvvietas", kas tika atklātas 2016. gadā.

Kārtējais zaudējums maizes tradīcijām

Bet ne tikai Witten maiznīca ir slēgta: pēc vairāk nekā 140 gadiem durvis slēdz arī cita tradicionālā maiznīca, Mauel maiznīca no Mekenheimas. Mauels ir īpaši labi pazīstams Ķelnē ar filiālēm Rudolfplatz un Rheinauhafen. Rīkotājdirektors Pīters Mauels paziņoja, ka veselības apsvērumu dēļ uzņēmums tika slēgts. Par laimi aptuveni 25 filiālēm tika atrasts pircējs: “Schäfer Dein Bäcker”, slavens ģimenes uzņēmums, kas atrodas Limburgā, turpinās vadīt filiāles ar jaunu nosaukumu un pieņems darbā 160 darbiniekus. Ziņo Kölner Stadt-Anzeiger.

Līdz ar šīm slēgšanām maiznīcas stenda izaicinājumi kļūst skaidri: tradicionālajiem uzņēmumiem ir jāorientējas mainīgajā tirgū, un tie cīnās ar būtiskām izmaiņām. Aplūkojot statistiku, redzams, ka maiznieku ģildes Vācijā ir pakļautas spiedienam un ir svarīgi stiprināt nozares kohēziju. Vācijas maiznieku ģilžu centrālā asociācija uzsver, cik svarīga maiznīcu nākotnei ir kohēzija.

Tik daudzu tradicionālo maizes ceptuvju slēgšana rosina pārdomātas sajūtas par amatniecības nākotni, kas ne tikai nozīmē garšīgus cepumus, bet arī nes sev līdzi lieliskas tradīcijas. Kas notiks tālāk ar šiem uzņēmumiem, vēl jāredz. Taču viena lieta ir skaidra: mīlestība pret svaigu maizi un konditorejas izstrādājumiem ir nepārspējama.