Backhaus Witten gaat na 33 jaar dicht – wie neemt de vestigingen over?

Backhaus Witten gaat na 33 jaar dicht – wie neemt de vestigingen over?

Deze keer is er droevig nieuws in het bakkerijlandschap van Noordrijn-Westfalen: de traditionele bakkerij Witten sluit na 33 jaar haar deuren. Eigenaresse Iris Graßhoff (61) en haar zoon Felix hebben besloten alle zeven vestigingen in Witten, Bochum en Wuppertal te verkopen. De beslissing kwam vanwege de noodzakelijke veranderingen die tijdens deze omwenteling voor het bedrijf moesten worden doorgevoerd. Ruhr24 meldt dat CityBäcker GmbH uit Dortmund vanaf juli het merendeel van de vestigingen zal overnemen.

De nieuwe eigenaren, Hannah Rahenbrock, Lena Blank en haar moeder Ute Rahenbrock, brengen veel ervaring in de branche mee. Ze nemen vier vestigingen in Witten over - aan de Dortmunder Straße, Bahnhofstraße, Meesmannstraße in Herbede en Hellweg in Heven - evenals twee winkels in Bochum. Eerst en vooral worden de beproefde bakwaren voortgezet, waarbij ook het populaire “Vuurbrood” in Bochum aan het assortiment wordt toegevoegd. De vestiging in Wuppertal wordt daarentegen overgenomen door Peter Backwaren OHG uit Essen en de vestiging aan de Ruhrstrasse in Witten sluit vanwege een verlopen huurovereenkomst.

Baanzekerheid voor de beroepsbevolking

Bijzonder positief is dat de 140 medewerkers van de bakkerij hun baan kunnen behouden. Zij krijgen hun arbeidscontract onder dezelfde voorwaarden, wat voor velen een welkome verademing is. Het personeel werd tijdens de feestdag van Corpus Christi geïnformeerd over de aanstaande eigendomsoverdracht.

Sinds 1992 is de bakkerij niet meer weg te denken uit het regionale bakkerijlandschap. In deze periode werden maar liefst 23 miljoen broodjes verkocht en werden ruim negen miljoen klanten verwelkomd. Naast het klassieke bakbedrijf organiseerde de bakkerij ook evenementen en speciale acties. Ze vond het leuk om de regio te verrijken met uiteenlopende engagementen. Innovatief was de bakkerij ook met de introductie van de eerste drive-in-balie in de regio, evenals de zogenaamde ‘mannenparkeerplaatsen’, die in 2016 werden gelanceerd.

Opnieuw een verlies voor de bakkerijtraditie

Maar niet alleen bakkerij Witten wordt met sluiting bedreigd: ook een andere traditionele bakkerij, bakkerij Mauel uit Meckenheim, sluit na ruim 140 jaar de deuren. Mauel is vooral bekend in Keulen, met vestigingen op de Rudolfplatz en Rheinauhafen. Algemeen directeur Peter Mauel maakte bekend dat gezondheidsredenen tot de sluiting van het bedrijf hebben geleid. Voor de circa 25 vestigingen is gelukkig een koper gevonden: “Schäfer Dein Bäcker”, een gerenommeerd familiebedrijf gevestigd in Limburg, zal de vestigingen onder een nieuwe naam blijven exploiteren en 160 medewerkers in dienst nemen. Kölner Stadt-Anzeiger meldt.

Met deze sluitingen worden de uitdagingen voor de bakkerijstand duidelijk: traditionele bedrijven moeten hun weg vinden in een veranderende markt en kampen met grote veranderingen. Een blik op de statistieken leert dat de bakkersgilden in Duitsland onder druk staan ​​en dat het belangrijk is om de cohesie binnen de sector te versterken. De Centrale Vereniging van Duitse Bakkersgilden benadrukt hoe belangrijk cohesie is voor de toekomst van bakkerijen.

De sluitingen van zoveel traditionele bakkerijen wekken nadenkende gevoelens op over de toekomst van het ambacht, dat niet alleen staat voor heerlijk gebak, maar ook een grote traditie met zich meebrengt. Wat er vervolgens met deze bedrijven gebeurt, valt nog te bezien. Maar één ding is zeker: de liefde voor vers brood en gebak is ongebroken.