إغلاق مطعم Döner للوجبات الخفيفة في بون بسبب مشاكل صحية مثيرة للاشمئزاز!

إغلاق مطعم Döner للوجبات الخفيفة في بون بسبب مشاكل صحية مثيرة للاشمئزاز!

واجهت مدينة بون مؤخرًا مشاكل صحية خطيرة في صناعة تقديم الطعام. تم مؤخراً إغلاق مطعم الكباب للوجبات الخفيفة "Mahlzeit Bonn" من قبل مفتشي الأغذية بسبب أوجه القصور الخطيرة للغاية في النظافة. وخلال التفتيش الذي أجري في 31 تموز/يوليو، اكتشف المفتشون مخالفات صارخة غير مقبولة بالنسبة لنقطة توريد من هذا النوع. وذكرت صحيفة كولنر شتات أنتسايغر أنه بالإضافة إلى عدم وجود وثائق حول التفتيش الذاتي وتدريب الموظفين، كانت هناك أيضًا مشاكل حادة في المساحة: تم تخزين الدهون القديمة غير المغلقة تحت الدرج وتم العثور على حشرات ميتة في الثلاجة وفي منطقة الجدار.

وبالإضافة إلى ذلك، ارتفعت درجات الحرارة في غرفة الثلاجة إلى مستوى غير مقبول قدره 20 درجة، وهو ما دعمته أيضًا رواسب العفن على عبوات المواد الغذائية. والرائحة الكريهة التي انتشرت عند فتح الثلاجات مثيرة للقلق بنفس القدر: فقد تم تخزين لحم البقر في عصير اللحوم برائحة حامضة، وكانت الأجزاء الداخلية من الصناديق ملوثة بسائل مجمد محمر. كان الوضع خطيرًا للغاية لدرجة أنه تم استخدام المراحيض كغرفة تخزين للضروريات والسلع المعلبة، كما كانت المناشف التي يمكن التخلص منها مفقودة من حوض غسيل الأيدي في المطبخ. وأدى ذلك إلى إغلاق مؤقت للعمل، والذي تم رفعه لحسن الحظ بعد خمسة أيام بعد تصحيح أوجه القصور. ومع ذلك، يواجه المالك غرامة لا تقل عن 350 يورو.

التركيز على النظافة في صناعة المطاعم

لكن الظروف الصحية في بون ليست مجرد مشكلة معزولة. وكشف تحقيق شامل أجراه مكتب الدولة لحماية المستهلك أن العديد من الشركات الأخرى في المنطقة واجهت صعوبات مماثلة. في 30 يونيو 2025 وحده، تم إغلاق مقهى il Barista رسميًا بسبب عيوب صحية ولم يتم إعادة فتحه إلا بعد إجراء فحص للمتابعة. كما تم العثور على عيوب أيضًا في مطعم Pizzeria Bella Italia في منطقة دويسبورج، في حين اضطرت شركات أخرى مثل CCH Kaffee und Confiserie في Werl وDream Catering UG في هيرن إلى الإغلاق.

تعتبر نتائج الرصد في بداية يونيو 2025 حاسمة بشكل خاص، عندما تم إغلاق العديد من الشركات مؤقتًا. عند تحليل عينات الطعام، تم تجاوز المستويات القصوى عدة مرات. على سبيل المثال، وجد أن بسكويت نادي بالجوز يحتوي على 3825 ميكروجرام/كجم من الدهون، في حين أن الحد الأقصى هو 1250 ميكروجرام/كجم فقط.

مخالفات اللوائح الغذائية

تسلط هذه الحوادث الضوء على الحاجة إلى ضوابط أكثر صرامة وزيادة الوعي في صناعة المطاعم. من المهم للغاية أن يكون لأصحاب المطاعم يد جيدة عندما يتعلق الأمر بالنظافة من أجل حماية عملائهم وأعمالهم. أي شخص ينام هنا قد يكون مهددًا بالانقراض قريبًا. يُطلب من السلطات الإقليمية إجراء عمليات تفتيش متابعة منتظمة لضمان حماية مصالح الصحة العامة.

يوضح المثال الحالي للبيانات الناتجة عن ضوابط النظافة الظروف المثيرة للقلق في العديد من الشركات في كولونيا والمنطقة المحيطة بها:

يجب أن يكون اكتشاف هذه المظالم بمثابة دعوة للاستيقاظ لجميع مؤسسات تقديم الطعام لأخذ دورها كمضيفين تجاه عملائها على محمل الجد. يجب أن تكون الحماية من المخاطر الصحية دائمًا هي الأولوية القصوى حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بوقت خالي من الهموم في المطعم أو مطعم الوجبات الخفيفة.