Снек бар Döner в Бон затвори поради отвратителни хигиенни проблеми!

Снек бар Döner в Бон затвори поради отвратителни хигиенни проблеми!

Град Бон наскоро се сблъска със сериозни хигиенни проблеми в кетъринг индустрията. Снек-барът за кебап „Mahlzeit Bonn” наскоро беше затворен от инспектори по храните поради изключително сериозни хигиенни пропуски. При проверката на 31 юли инспекторите откриха явни нарушения, които са недопустими за такъв тип водоснабдителен пункт. Kölner Stadt-Anzeiger съобщи, че в допълнение към липсата на документация относно самоинспекциите и обучението на персонала, има и сериозни проблеми с пространството: Незапечатана стара мазнина се съхранява под стълбите и мъртви насекоми са открити във фризера и в областта на стената.

Освен това температурите в хладилното помещение се покачиха до неприемливите 20 градуса, което беше допълнително подкрепено от плесенни отлагания по опаковките на храните. Отвратителната миризма, която се разпространява при отварянето на фризерите, е също толкова тревожна: говеждото се съхранява в месен сок с кисела миризма, а вътрешността на сандъците е замърсена с червеникава, замръзнала течност. Ситуацията беше толкова сериозна, че тоалетните бяха използвани като складове за стоки от първа необходимост и консерви, като липсваха кърпи за еднократна употреба и от мивката за ръце в кухнята. Това доведе до временно затваряне на бизнеса, което за щастие беше отменено пет дни по-късно след отстраняване на недостатъците. Собственикът обаче го грози глоба от поне 350 евро.

Хигиената в ресторантьорството на фокус

Но хигиенните условия в Бон не са само изолиран проблем. Цялостно разследване на Държавната служба за защита на потребителите разкри, че няколко други компании в региона са изправени пред подобни затруднения. Само на 30 юни 2025 г. Cafe il Barista беше официално затворено поради хигиенни недостатъци и беше отворено отново само след последваща проверка. Дефекти бяха открити и в Pizzeria Bella Italia в района на Дуисбург, докато други предприятия като CCH Kaffee und Confiserie във Верл и Dream Catering UG в Херне също трябваше да затворят.

Особено критични са резултатите от мониторинга в началото на юни 2025 г., когато множество компании бяха временно затворени. При анализа на пробите от храни максималните нива са превишени няколко пъти. Например, ореховите бисквитки Nadi съдържат 3825 μg/kg мазнини, докато ограничението е само 1250 μg/kg.

Нарушения на правилата за хранене

Тези инциденти подчертават необходимостта от по-строг контрол и повишена осведоменост в кетъринг индустрията. Изключително важно е собствениците на ресторанти да имат добра ръка, когато става въпрос за хигиена, за да защитят както своите клиенти, така и своя бизнес. Всеки, който дреме тук, скоро може да бъде застрашен от изчезване. От регионалните власти се изисква да извършват редовни последващи инспекции, за да гарантират, че интересите на общественото здраве са защитени.

Актуален пример за данните, произтичащи от контрола на хигиената, показва тревожните условия в различни компании в Кьолн и околностите:

Откриването на тези оплаквания трябва да послужи като сигнал за събуждане за всички заведения за обществено хранене да приемат сериозно ролята си на домакини спрямо своите клиенти. Предпазването от рискове за здравето винаги трябва да бъде основен приоритет, за да може всеки да прекарва безгрижно в ресторанта или снек бара.