¡El snack bar Döner en Bonn cerró por desagradables problemas de higiene!

¡El snack bar Döner en Bonn cerró por desagradables problemas de higiene!

La ciudad de Bonn se enfrenta últimamente a graves problemas de higiene en el sector de la restauración. El restaurante de kebab “Mahlzeit Bonn” fue cerrado recientemente por los inspectores de alimentos debido a deficiencias higiénicas extremadamente graves. Durante la inspección del 31 de julio, los inspectores descubrieron violaciones flagrantes que son inaceptables para un punto de suministro de este tipo. El periódico Kölner Stadt-Anzeiger informó que, además de la falta de documentación sobre las autoinspecciones y la formación del personal, también había graves problemas de espacio: debajo de las escaleras se guardaba grasa vieja sin sellar y se encontraron insectos muertos en el congelador y en las paredes.

Además, la temperatura en la cámara frigorífica subió hasta unos inaceptables 20 grados, lo que se vio favorecido por la acumulación de moho en los envases de alimentos. No menos alarmante es el desagradable olor que se propaga al abrir los congeladores: la carne de vacuno estaba almacenada en jugo de carne con un olor agrio y el interior de los arcones estaba contaminado con un líquido rojizo y congelado. La situación era tan grave que los baños se utilizaban como almacén de productos de primera necesidad y enlatados, y también faltaban toallas desechables en el lavabo de la cocina. Esto provocó un cierre temporal de la empresa, que afortunadamente se levantó cinco días después, una vez subsanadas las deficiencias. Sin embargo, el propietario se enfrenta a una multa de al menos 350 euros.

La higiene en la restauración en el punto de mira

Pero las condiciones higiénicas en Bonn no son un problema aislado. Una investigación exhaustiva realizada por la Oficina Estatal de Protección al Consumidor reveló que varias otras empresas de la región han tenido dificultades similares. Sólo el 30 de junio de 2025, el Café il Barista cerró oficialmente debido a deficiencias higiénicas y sólo volvió a abrir tras una inspección de seguimiento. También se encontraron defectos en la pizzería Bella Italia en el área de Duisburg, mientras que otras empresas como CCH Kaffee und Confiserie en Werl y Dream Catering UG en Herne también tuvieron que cerrar.

Especialmente críticos son los resultados del seguimiento a principios de junio de 2025, cuando numerosas empresas cerraron temporalmente. Al analizar muestras de alimentos, se superaron varias veces los niveles máximos. Por ejemplo, se encontró que las galletas de nuez Nadi contenían 3825 μg/kg de grasa, mientras que el límite es solo 1250 μg/kg.

Violaciones de las normas alimentarias.

Estos incidentes ponen de relieve la necesidad de controles más estrictos y una mayor concienciación en el sector de la restauración. Es sumamente importante que los restauradores tengan buena mano en materia de higiene para poder proteger tanto a sus clientes como a sus negocios. Cualquiera que duerma aquí pronto podría estar en peligro de extinción. Las autoridades regionales deben realizar inspecciones periódicas de seguimiento para garantizar la protección de los intereses de salud pública.

Un ejemplo actual de los datos resultantes de los controles de higiene muestra las preocupantes condiciones en varias empresas de Colonia y sus alrededores:

El descubrimiento de estos agravios debería servir como una llamada de atención para que todos los establecimientos de restauración se tomen en serio su papel de anfitriones ante sus clientes. La protección contra los riesgos para la salud debe ser siempre la máxima prioridad para que todos puedan disfrutar de un rato sin preocupaciones en el restaurante o en el snack bar.