Zalogajnica Döner u Bonnu zatvorena zbog odvratnih higijenskih problema!

Zalogajnica Döner u Bonnu zatvorena zbog odvratnih higijenskih problema!

Grad Bonn nedavno se suočio s ozbiljnim higijenskim problemima u ugostiteljstvu. Ćevab zalogajnicu “Mahlzeit Bonn” nedavno su zatvorili inspektori za hranu zbog iznimno ozbiljnih higijenskih nedostataka. Tijekom nadzora 31. srpnja inspektori su otkrili očigledne prekršaje koji su nedopustivi za opskrbno mjesto ove vrste. Kölner Stadt-Anzeiger izvijestio je da je, osim nedostatka dokumentacije o samoprovjerama i obuci osoblja, također bilo ozbiljnih problema s prostorom: nezatvorena stara mast bila je pohranjena ispod stepenica, a mrtvi insekti pronađeni su na zamrzivaču i u području zidova.

Osim toga, temperature u prostoru hladnjaka porasle su do nedopustivih 20 stupnjeva, čemu su dodatno pridonijele naslage plijesni na ambalaži hrane. Jednako je alarmantan i neugodan miris koji se širio otvaranjem zamrzivača: govedina je bila pohranjena u mesnom soku kiselkastog mirisa, a unutrašnjost škrinja bila je zagađena crvenkastom, smrznutom tekućinom. Situacija je bila toliko ozbiljna da su zahodi korišteni kao skladišta za potrepštine i konzerve, a jednokratni ručnici nedostajali su i iz sudopera za pranje ruku u kuhinji. Zbog toga je došlo do privremenog zatvaranja obrta, koje je na sreću ukinuto pet dana kasnije nakon otklanjanja nedostataka. No, vlasniku prijeti kazna od najmanje 350 eura.

Higijena u ugostiteljstvu u fokusu

Ali higijenski uvjeti u Bonnu nisu samo izolirani problem. Opsežna istraga Državnog ureda za zaštitu potrošača pokazala je da je još nekoliko tvrtki u regiji zapalo u slične poteškoće. Samo 30. lipnja 2025. Cafe il Barista službeno je zatvoren zbog higijenskih nedostataka i ponovno je otvoren tek nakon naknadne inspekcije. Nedostaci su također pronađeni u pizzeriji Bella Italia na području Duisburga, dok su druge tvrtke poput CCH Kaffee und Confiserie u Werlu i Dream Catering UG u Herneu također morale biti zatvorene.

Posebno su kritični rezultati monitoringa početkom lipnja 2025. godine, kada su brojne tvrtke privremeno zatvorene. Prilikom analize uzoraka hrane maksimalne dopuštene količine prekoračene su nekoliko puta. Na primjer, utvrđeno je da Nadi kolačići s orahom sadrže 3825 μg/kg masti, dok je granica samo 1250 μg/kg.

Kršenje propisa o hrani

Ovi incidenti naglašavaju potrebu za strožim kontrolama i povećanjem svijesti u ugostiteljstvu. Iznimno je važno da vlasnici restorana imaju dobru ruku kada je u pitanju higijena kako bi zaštitili svoje klijente i svoje poslovanje. Svakome tko ovdje spava uskoro bi prijetilo izumiranje. Regionalne vlasti dužne su provoditi redovite naknadne inspekcije kako bi osigurale zaštitu interesa javnog zdravlja.

Aktualan primjer podataka dobivenih higijenskim kontrolama pokazuje zabrinjavajuće uvjete u raznim tvrtkama u Kölnu i okolici:

Otkriće ovih pritužbi trebalo bi poslužiti kao poziv na uzbunu svim ugostiteljskim objektima da svoju ulogu domaćina prema svojim kupcima shvate ozbiljno. Zaštita od zdravstvenih rizika uvijek mora biti na prvom mjestu kako bi svi mogli bezbrižno uživati ​​u restoranu ili snack baru.