Snack bar Döner v Bonne zatvorený pre nechutné hygienické problémy!

Snack bar Döner v Bonne zatvorený pre nechutné hygienické problémy!

Mesto Bonn čelilo nedávno vážnym hygienickým problémom v gastronomickom priemysle. Kebabový bufet „Mahlzeit Bonn“ nedávno zatvorili potravinoví inšpektori pre mimoriadne závažné hygienické nedostatky. Pri kontrole 31. júla inšpektori zistili zjavné porušenia, ktoré sú pre odberné miesto tohto typu neprijateľné. Noviny Kölner Stadt-Anzeiger informovali, že okrem chýbajúcej dokumentácie o sebakontrolách a školení personálu sa vyskytli aj vážne problémy s priestorom: pod schodmi sa skladoval nezapečatený starý tuk a na mrazničke a v oblasti steny sa našiel mŕtvy hmyz.

Teploty v chladiarni navyše vystúpili na neprijateľných 20 stupňov, čo ešte podporili usadeniny plesní na obaloch potravín. Rovnako alarmujúci je urážlivý zápach, ktorý sa šíril po otvorení mrazničiek: hovädzie mäso sa skladovalo v mäsovej šťave s kyslým zápachom a vnútro truhlíc bolo kontaminované červenkastou zamrznutou tekutinou. Situácia bola taká vážna, že toalety slúžili ako sklad pre potreby a konzervy, pričom jednorazové utierky chýbali aj v dreze na umývanie rúk v kuchyni. To viedlo k dočasnému zatvoreniu prevádzky, ktoré bolo našťastie o päť dní neskôr po odstránení nedostatkov zrušené. Majiteľovi však hrozí pokuta vo výške najmenej 350 eur.

V centre pozornosti hygiena v gastronomickom priemysle

Hygienické podmienky v Bonne však nie sú len ojedinelým problémom. Komplexné vyšetrovanie Štátneho úradu pre ochranu spotrebiteľa odhalilo, že do podobných ťažkostí sa dostalo aj niekoľko ďalších firiem v regióne. Len 30. júna 2025 bola kaviareň Cafe il Barista oficiálne zatvorená z dôvodu hygienických nedostatkov a znovu otvorená až po následnej kontrole. Závady sa našli aj v Pizzerii Bella Italia v oblasti Duisburgu, pričom zatvoriť museli aj ďalšie podniky ako CCH Kaffee und Confiserie vo Werl a Dream Catering UG v Herne.

Obzvlášť kritické sú výsledky monitorovania zo začiatku júna 2025, keď bolo dočasne zatvorených viacero spoločností. Pri analýze vzoriek potravín boli maximálne hodnoty niekoľkokrát prekročené. Zistilo sa napríklad, že sušienky Nadi Walnut Cookies obsahujú 3825 μg/kg tuku, pričom limit je len 1250 μg/kg.

Porušovanie potravinových predpisov

Tieto incidenty poukazujú na potrebu prísnejších kontrol a zvýšenej informovanosti v odvetví stravovania. Je mimoriadne dôležité, aby majitelia reštaurácií mali dobré ruky, pokiaľ ide o hygienu, aby ochránili svojich zákazníkov aj podniky. Každému, kto tu spí, môže čoskoro hroziť vyhynutie. Krajské úrady sú povinné vykonávať pravidelné následné kontroly na zabezpečenie ochrany záujmov verejného zdravia.

Aktuálny príklad údajov vyplývajúcich z hygienických kontrol ukazuje znepokojujúce podmienky v rôznych podnikoch v Kolíne a okolí:

Odhalenie týchto sťažností by malo slúžiť ako budíček pre všetky stravovacie zariadenia, aby svoju úlohu hostiteľov voči svojim zákazníkom brali vážne. Ochrana pred zdravotnými rizikami musí byť vždy na prvom mieste, aby si každý mohol užiť bezstarostné chvíle v reštaurácii či snack bare.