Okrepčevalnica Döner v Bonnu zaprta zaradi zoprnih higienskih težav!

Okrepčevalnica Döner v Bonnu zaprta zaradi zoprnih higienskih težav!

Mesto Bonn se je pred kratkim soočilo z resnimi higienskimi težavami v gostinstvu. Okrepčevalnico kebaba »Mahlzeit Bonn« so živilski inšpektorji nedavno zaprli zaradi izjemno hudih higienskih pomanjkljivosti. Pri nadzoru 31. julija so inšpektorji odkrili očitne kršitve, ki so za tovrstno oskrbovalno mesto nesprejemljive. Kölner Stadt-Anzeiger je poročal, da je poleg pomanjkanja dokumentacije o samopregledih in izobraževanju osebja prišlo tudi do hudih prostorskih težav: nezaprta stara maščoba je bila shranjena pod stopnicami, mrtve žuželke pa so bile najdene na zamrzovalniku in v predelu sten.

Poleg tega so se temperature v hladilnici dvignile na nesprejemljivih 20 stopinj, čemur so botrovale tudi plesni na embalaži živil. Enako zaskrbljujoč je neprijeten vonj, ki se je širil ob odpiranju zamrzovalnikov: govedina je bila shranjena v mesnem soku s kislim vonjem, notranjost skrinj pa je bila onesnažena z rdečkasto zmrznjeno tekočino. Razmere so bile tako resne, da so stranišča uporabljali kot skladišča za potrebščine in konzerve, manjkale pa so tudi brisače za enkratno uporabo v umivalniku za roke v kuhinji. Zaradi tega je prišlo do začasne zapore poslovanja, ki pa je bila pet dni kasneje po odpravi pomanjkljivosti k sreči preklicana. Lastniku pa grozi najmanj 350 evrov kazni.

Higiena v gostinstvu v fokusu

Toda higienske razmere v Bonnu niso le osamljen problem. Obsežna preiskava državnega urada za varstvo potrošnikov je pokazala, da se je v podobnih težavah znašlo še več podjetij v regiji. Samo 30. junija 2025 je bil Cafe il Barista uradno zaprt zaradi higienskih pomanjkljivosti in ponovno odprt šele po naknadnem pregledu. Napake so bile odkrite tudi v piceriji Bella Italia na območju Duisburga, medtem ko so se morala zapreti tudi druga podjetja, kot sta CCH Kaffee und Confiserie v Werlu in Dream Catering UG v Herneju.

Posebej kritični so rezultati monitoringa v začetku junija 2025, ko so bila številna podjetja začasno zaprta. Pri analizi vzorcev živil so bile mejne vrednosti večkrat presežene. Tako je bilo na primer ugotovljeno, da orehovi piškoti Nadi vsebujejo 3825 μg/kg maščobe, mejna vrednost pa je le 1250 μg/kg.

Kršitve predpisov o hrani

Ti incidenti poudarjajo potrebo po strožjem nadzoru in večji ozaveščenosti v gostinski industriji. Zelo pomembno je, da imajo lastniki restavracij dobro roko, ko gre za higieno, da zaščitijo tako svoje stranke kot svoje podjetje. Vsakemu, ki tukaj drema, lahko kmalu grozi izumrtje. Regionalni organi morajo izvajati redne nadaljnje preglede, da zagotovijo zaščito interesov javnega zdravja.

Trenutni primer podatkov, ki izhajajo iz higienskih kontrol, prikazuje zaskrbljujoče razmere v različnih podjetjih v Kölnu in okolici:

Odkritje teh zamer bi moralo služiti kot opozorilo za vse gostinske obrate, da svojo vlogo gostitelja do svojih strank vzamejo resno. Zaščita pred zdravstvenimi tveganji mora biti vedno na prvem mestu, da lahko vsi brezskrbno uživajo v restavraciji ali okrepčevalnici.