Levante keuken in Frankfurt: het nieuwe restaurant Motek” inspireert!

Levante keuken in Frankfurt: het nieuwe restaurant Motek” inspireert!

In de levendige wijk Bornheim in Frankfurt schittert het restaurant “Motek” onlangs in nieuwe pracht en brengt een vleugje Levante-keuken naar de Hanauer Landstrasse. De twee jonge eigenaren, Zoe Rosenfeld en Bruno Albrecht, beiden 23 jaar oud, hebben het aangedurfd om samen de stap naar zelfstandig ondernemerschap te zetten. Na vijf weken verrukt haar restaurant al veel gasten met heerlijke, plantaardige gerechten en een gastvrije sfeer.

Wat betekent ‘Motek’? In het Hebreeuws betekent dit woord schat of lieveling, en dat is precies wat Zoë en Bruno voor hun gasten willen zijn. Het stel, dat al zo’n drie jaar samen is, heeft een sterke passie voor gastronomie. Zoe, afkomstig uit een gastronomiefamilie, opende in het verleden samen met haar vader het veganistische restaurant ‘Dominion’. Bruno, ooit professioneel basketbalspeler voor de Skyliners Frankfurt, beëindigde zijn carrière om zich volledig te wijden aan de nieuwe uitdaging als restauranteigenaar.

Een bijzondere smaakbeleving

‘Motek’ richt zich op creatieve, plantaardige gerechten en vermijdt vlees. Op de kaart staan ​​heerlijke delicatessen zoals hummus, falafel, labaneh, matbucha, vegan kebab en hamburgers. Bijzonder populair is de ‘Motek Sharing’ voor twee personen, die een fijne keuze aan snacks biedt. Het idee is om een ​​gezellige sfeer te creëren waarin eten gedeeld kan worden.

De kwaliteit van de ingrediënten is voor de twee eigenaren bijzonder belangrijk. Inspiratie halen ze onder andere uit leveranciers als NENI, die producten als hummus, tahina en falafel massaal in de groothandel aanbieden. Deze verse, hoogwaardige ingrediënten zijn bedoeld om restaurateurs te helpen hun eigen creaties te ontwikkelen en hun gasten te verrassen met oosterse smaken. Volgens een interview met het NENI-team is tahina een essentieel element in de keuken met vele toepassingen. Chefsculinair beschrijft het belang van verse kwaliteit en de wens om de gastronomiesector te inspireren.

Een plek voor stamgasten

De gezellige 40 binnenzitplaatsen en het ruime terras met 60 zitjes hebben zich al snel gevestigd als aanspreekpunt voor vaste gasten. “Motek” heeft begrepen hoe je een sfeer kunt creëren die uitnodigt tot verpozen. Zowel binnen als buiten – bezoekers kunnen zich verheugen op ontspannende uurtjes met heerlijk eten. Het restaurant is dagelijks geopend van 11.30 uur tot 22.00 uur. en biedt het publiek een keuze uit hartige en gezonde gerechten die samen eten tot een belevenis maken.

In slechts een paar weken tijd heeft restaurant “Motek” niet alleen een frisse wind in het gastronomische landschap van Frankfurt gebracht, maar ook de harten van zijn gasten veroverd. Met hun passie voor lekker eten en de wens om hun gasten iets bijzonders te bieden, laten Zoe en Bruno zien dat je zelfs op jonge leeftijd grote dromen kunt verwezenlijken. FNP meldt dat déjà la, een andere sensatie aan de gastronomische hemel van Frankfurt, in de startblokken staat. De vaardigheden van het jonge stel blijven niet onopgemerkt en maken ‘Motek’ tot een echte insidertip in de stad.