Auf der malerischen dänischen Insel Ærø, die nicht nur durch ihre bunten Fachwerkhäuser, sondern auch durch ihre einzigartige Lakritz-Produktion bekannt ist, hat Claus Hattesen eine beeindruckende Erfolgsgeschichte geschrieben. Jemand könnte sagen, wenn es um Lakritz geht, da liegt was an! Der gebürtige Däne betreibt ein Eiscafé und hat sich vor rund zehn Jahren eine besondere Idee einfallen lassen: die Herstellung von exquisitem Lakritzkonfekt. Seine Inspiration dafür kam aus der Leidenschaft für Süßigkeiten und dem Wunsch nach einer besseren Qualität, die er auch seinen Kunden bieten wollte. So entstand das Motto: „Wir verdienen etwas Besseres“, wie Konfektfabrikken beschreibt.

Die Reise begann in der eigenen Küche, wo Hattesen mit viel Engagement und Geduld die ersten Lakritzsorten entwickelte. Mittlerweile hat er in Ærøskøbing, einem kleinen Ort mit rund 6000 Einwohnern, eine Konfektfabrik in einem ehemaligen zweistöckigen Gebäude einer Autowerkstatt eröffnet. Dort wird nicht nur produziert, sondern auch die Tradition des Lakritzkochens am Leben gehalten. Im Jahr 2016 wurden die ersten Lakritzkonfekt-Boxen in seinem Café verkauft, und die Resonanz war überwältigend.

Qualität vor Quantität

Die Herstellung seiner Lakritzkonfekte folgt strengen Qualitätskriterien. Claus Hattesen setzt auf natürliche und reine Rohstoffe, was sich nicht nur im Geschmack widerspiegelt, sondern auch in der Konsistenz und Farbe der Produkte. Statt zuckerreicher Zutaten kommen Beeren zum Einsatz, die für ein intensives Aroma sorgen und den Zuckergehalt senken – das Ergebnis ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Rezeptur kombiniert Vollkornreis und rohes Lakritz, was dem Konfekt eine besondere Tiefe verleiht.

Die Produktionshalle der Konfektfabrik ist lichtdurchflutet und erfüllt mit ihrem charakteristischen Lakritzgeruch sofort die Sinne. Neueste Technik ermöglicht es Hattesen, bis zu 6000 mit Schokolade ummantelte Lakritzstangen gleichzeitig zu trocknen. Ein echter Leckerbissen, der auch über die Grenzen Dänemarks hinaus beliebt ist.

Ein Blick in die Zukunft

Das Sortiment von Hattesens Lakritzkonfekt wird ständig erweitert. Die Familie Hattesen arbeitet unermüdlich daran, neue Geschmäcker zu kreieren und den hohen Qualitätsansprüchen gerecht zu werden. Mit ihren köstlichen Kreationen haben sie den internationalen Markt erobert und verkaufen ihre Produkte mittlerweile bis nach Deutschland. Man könnte fast sagen, dass sie das Lakritz neu erfunden haben, ohne dabei die traditionellen Werte aus den Augen zu verlieren.

Ob in den kleinen hübschen Läden an der Küste oder online, Hattesens Lakritz hat es geschafft, einen festen Platz in der Herzen der Süßigkeitenliebhaber zu erobern. Und das Beste daran? Jeder Bissen erzählt eine Geschichte von Hingabe, Handwerkskunst und dem Streben nach etwas Besserem – eine Geschichte, die auch weiterhin viele Menschen begeistern wird. Wer also das nächste Mal auf Ærø ist, sollte sich die Zeit nehmen, um in die Welt des Lakritz einzutauchen und die köstlichen Genüsse von Hattesen zu probieren – denn das schmeckt einfach besser!