عناوين الصدمات: يقلل Gelsenkirchen Pub من الأسعار ويحتفل بالذكرى السنوية!

عناوين الصدمات: يقلل Gelsenkirchen Pub من الأسعار ويحتفل بالذكرى السنوية!

لقد تغيرت فن الطهو في ألمانيا بشكل ملحوظ منذ جائحة كورونا. قاتلت العديد من المطاعم والحانات ضد عواقب الإغلاق ثم اضطررت إلى التعامل مع عدد أقل من الضيوف وزيادة الأسعار. في منطقة Gelsenkirchen في Buer ، يتم الآن التعامل مع هذا التحدي من قبل Kader Gül ، مشغل حانة العبادة الشهيرة "Dorfkrug". من أبريل 2025 ، يخطط لخفض الأسعار ويعود إلى الأسعار القديمة.

قرر Kader Gül ، الذي يحتفل بحانة الذكرى السنوية العاشرة ، بإعادة تقديم القائمة من عام 2015. يتبع القرار زيادة في الأسعار ، والتي ترجع إلى الحرب الأوكرانية والتضخم وأزمة الطاقة. وفقًا لـ Gül ، من المهم أن تكون قادرًا على التعامل مع الوضع الحالي وأن تكون قادرًا على تشجيع الضيوف على القدوم إلى الحانات في كثير من الأحيان.

تدابير مقابل زيادة الأسعار

من أجل مواجهة ظروف السوق المتغيرة ، يقدم "Dorfkrug" الآن أطباقًا شهيرة بأسعار مخفضة. تشمل النقاط البارزة مفصل لحم الخنزير ، الذي يكلف بانتظام 20.90 يورو ، ولكن يتم تقديمه الآن مقابل 14.90 يورو فقط. يمكن الاستمتاع بـ Jägerschnitzel ، بما في ذلك السلطة الجانبية ، بمقدار 12.90 يورو. تخفيضات الأسعار هذه صالحة في أبريل 2025 ، مع مراعاة الطلب الذي تم فرزه بالفعل ، مثل Kalbsleber و Steak ، يمكن أيضًا إدراجها في العرض.

تجدر الإشارة إلى أن الاستثناءات في الألعاب المنزلية لـ FC Schalke 04 والمناسبات الخاصة تنطبق على القائمة العادية. يأمل Gül ليس فقط في جعل الحانة الخاصة بك أكثر جاذبية ، ولكن أيضًا في وضع علامة ضد الاتجاه العام أن تعاني فن الطهو من زيادة ضغط الأسعار.

زيادة الأسعار في الصناعة

لا تقتصر مشكلة زيادة الأسعار على Gelsenkirchen. في Hesse ، تشعر المطاعم والفنادق اتجاهات مماثلة تعززها الحرب الأوكرانية وما أعاق أزمة كورونا. وفقًا لجمعية صناعة Dehoga Hessen ، تبلغ 90 في المائة من الشركات تكاليف متزايدة عن الغذاء والكهرباء والتدفئة والوقود. يؤدي هذا التطوير إلى حاجة حادة للموظفين ودفعهم المناسب ، في نفس الوقت أكثر من 62 في المائة من الذين شملهم الاستطلاع عن تكاليف الموظفين المتزايدين كأكبر تحدي.

في دراسة استقصائية حديثة ، صرح 35 في المائة من أصحاب الفنادق والمطاعم بأنهم زاد أسعارهم بنسبة 5-10 في المائة ، في حين أن 32 في المائة حتى اضطروا إلى زيادة 10-15 في المائة. قام حوالي 20 في المائة من الشركات بزيادة جوائزها بأكثر من 15 أو حتى 20 في المائة. لذلك يواجه المسؤولون في فن الطهو التحدي الكبير المتمثل في تغطية إصدارات إضافية دون فقدان عملائهم.

يوضح الموقف مدى أهمية التواصل الواضحة حول قبول الأسعار والجودة الموثوقة في فن الطهو. لذلك يبقى أن نرى كيف ستتكيف الصناعة مع هذه التحديات على المدى الطويل وإلى أي مدى يمكن لأصحاب المطاعم مثل Kader Gül ناجحين مع ابتكاراتهم.