مركز الابتكار الجديد في نوس: مستقبل صناعة الأغذية!
مركز الابتكار الجديد في نوس: مستقبل صناعة الأغذية!
في منطقة Rhenish ، يعتمد مشروع "LaunchCenter Food" على مشروع مهم لصناعة الأغذية. يهدف هذا المركز إلى إنشاء جوهر للابتكار يركز على الاستخدام المستدام للمواد الخام النباتية والبروتينات البديلة. وفقًا لـ land.nrw ، توفر المنطقة أعمالها القوية للمعالجة ، خاصة بالنسبة لخنجر السكر والبطاطا والخضروات والحبوب ، والظروف المثلى للإنتاج الغذائي الصديق للبيئة.
يوم الاثنين ، 20 يناير 2025 ، سيقوم وزير الزراعة Silke Gorißen بتسليم إشعارات تمويل بقيمة إجمالية قدرها 5.88 مليون يورو. يذهب هذا التمويل إلى Project Partners Rhein-Kreis Neuss وجامعة Niederhein للعلوم التطبيقية. سيكون مقر "LaunchCenter Food" في Neuss ، حيث يجب أن يساعد في استخدام الموارد بشكل أكثر كفاءة وتطوير منتجات غذائية قابلة للتسويق.
مصادر البروتين المستدامة في التركيز
برنامج EU Horizon 2020 يحمل اسم "البروتين الذكي" بمشاركة تشغيل Fraunhofer IVV بالتوازي مع هذا المشروع الإقليمي. كـ ivv.fraunhofer.de التقارير ، والهدف الرئيسي للمشروع هو تطوير المصادر المستدامة والبديل. هذه المبادرة هي رد فعل على تحديات تغير المناخ والحاجة إلى تأمين التغذية العالمية.يفحص فريق البحث مختلف مصادر البروتين مثل النباتات والفطريات والمنتجات من صناعة الأغذية. تشمل المنتجات الأولى التي سيتم إطلاقها في عام 2025 منتجات استبدال الخضار للحوم والأسماك والجبن ومنتجات الألبان. هناك جانب مبتكر بشكل خاص للمشروع هو استخدام المنتجات التي تم استخدامها تقليديًا كعلف حيواني للفوز بالبروتينات الميكروبية عالية الجودة.
ألمانيا كرائد في منطقة الأطعمة المستندة إلى النباتات
لعبت ألمانيا دورًا رائدًا في الأطعمة المستندة إلى النباتات في السنوات الأخيرة. وفقًا لـ gfieurope.org ، فهو أكبر سوق للمنتجات النباتية في أوروبا. في عام 2022 ، ارتفعت المبيعات في هذا القطاع إلى 1.9 مليار يورو ، وهو ما يتوافق مع زيادة بنسبة 11 ٪ مقارنة بالعام السابق. نمت فئات اللحوم المستندة إلى النبات وحليب الأعشاب بقوة بشكل خاص ، حيث بلغت مبيعات 643 مليون يورو أو 552 مليون يورو في عام 2022.
يتضح الطلب على البروتينات البديلة أيضًا في الاستعداد الكبير للمستهلكين. كان 57 ٪ من الألمان يشترون اللحوم المزروعة إذا كانت متوفرة. بين الأصغر سنا ، وخاصة بين 25 عامًا ، حتى 82 ٪ يدعمون شراء اللحوم المزروعة. هذا يوضح الاهتمام المتزايد بالخيارات الغذائية المستدامة والأخلاقية.
تم تلخيصه ، يظهر أن كل من "LaunchCenter Food" ومشروع "البروتين الذكي" هما خطوات مهمة في مستقبل التغذية المستدامة. مع النهج المبتكرة والتركيز على البروتينات العشبية ، يمكنك تقديم مساهمة حاسمة في تأمين إمدادات غذائية صديقة للبيئة.
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |