Νέο Κέντρο Καινοτομίας στο Neuss: Το μέλλον της βιομηχανίας τροφίμων!

Νέο Κέντρο Καινοτομίας στο Neuss: Το μέλλον της βιομηχανίας τροφίμων!

Στην περιοχή Rhenish, το έργο "LaunchCenter Food" βασίζεται σε ένα σημαντικό έργο για τη βιομηχανία τροφίμων. Αυτό το κέντρο αποσκοπεί στη δημιουργία ενός πυρήνα καινοτομίας που επικεντρώνεται στη βιώσιμη χρήση των πρώτων υλών φυτών και των εναλλακτικών πρωτεϊνών. Σύμφωνα με το land.nrw Η περιοχή προσφέρει τις ισχυρές επιχειρήσεις επεξεργασίας, ειδικά για ζαχαρότευτλα, πατάτες, λαχανικά και δημητριακά, βέλτιστες συνθήκες για την παραγωγή τροφίμων φιλικό προς το περιβάλλον.

τη Δευτέρα, 20 Ιανουαρίου 2025, ο Υπουργός Γεωργίας Silke Gorißen θα παραδώσει δύο προειδοποιήσεις χρηματοδότησης με συνολική αξία 5,88 εκατομμυρίων ευρώ. Αυτή η χρηματοδότηση πηγαίνει στους εταίρους του έργου Rhein-Kreis Neuss και Niederrhein University of Applied Sciences. Το "Food LaunchCenter" θα εδρεύει στο Neuss, όπου θα βοηθήσει να χρησιμοποιήσει τους πόρους πιο αποτελεσματικά και να αναπτύξει εμπορεύσιμα προϊόντα διατροφής.

Βιώσιμες πηγές πρωτεΐνης σε εστίαση

Η ερευνητική ομάδα εξετάζει διάφορες πηγές πρωτεϊνών, όπως φυτά, μύκητες και από τα προϊόντα από τη βιομηχανία τροφίμων. Τα πρώτα προϊόντα που πρόκειται να ξεκινήσουν το 2025 περιλαμβάνουν προϊόντα αντικατάστασης λαχανικών για κρέας, ψάρια, τυρί και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια ιδιαίτερα καινοτόμος πτυχή του έργου είναι η χρήση από -προϊόντα που έχουν χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά ως ζωοτροφές για να κερδίσουν μικροβιακές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας.

Η Γερμανία ως πρωτοπόρος στην περιοχή των φυτικών τροφίμων

Η Γερμανία έχει διαδραματίσει πρωτοποριακό ρόλο σε φυτικά τρόφιμα τα τελευταία χρόνια. Σύμφωνα με το gfieurope.org Είναι η μεγαλύτερη αγορά για φυτικά προϊόντα στην Ευρώπη. Το 2022, οι πωλήσεις σε αυτό το τμήμα αυξήθηκαν σε 1,9 δισ. Ευρώ, γεγονός που αντιστοιχεί σε αύξηση κατά 11 % σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Οι κατηγορίες του φυτικού κρέατος και του φυτικού γάλακτος αυξήθηκαν ιδιαίτερα έντονα, με πωλήσεις 643 εκατομμυρίων ευρώ ή 552 εκατ. Ευρώ το 2022.

Η ζήτηση για εναλλακτικές πρωτεΐνες είναι επίσης εμφανής στην υψηλή προθυμία των καταναλωτών. Το 57 % των Γερμανών θα αγόραζε καλλιεργημένο κρέας εάν ήταν διαθέσιμο. Μεταξύ των νεότερων, ειδικά μεταξύ των 25 ετών, ακόμη και το 82 % υποστηρίζει την αγορά καλλιεργούμενου κρέατος. Αυτό απεικονίζει ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για βιώσιμες και ηθικές διατροφικές επιλογές.

συνοψίζεται ότι δείχνει ότι τόσο το "LaunchCenter Food" όσο και το έργο "έξυπνης πρωτεΐνης" είναι σημαντικά βήματα στο μέλλον της βιώσιμης διατροφής. Με καινοτόμες προσεγγίσεις και την εστίαση στις φυτικές πρωτεΐνες, θα μπορούσατε να συμβάλλετε αποφασιστικά στην εξασφάλιση μιας φιλικής προς το περιβάλλον και υγιεινής προσφοράς τροφίμων.