Nov inovacijski center v Neussu: Prihodnost živilske industrije!

Nov inovacijski center v Neussu: Prihodnost živilske industrije!

Na območju Rhenish projekt "LaunchCenter Food" temelji na pomembnem projektu za prehrambeno industrijo. Ta center naj bi ustvaril inovacijsko jedro, ki se osredotoča na trajnostno uporabo rastlinskih surovin in alternativnih beljakovin. Glede na Land.nrw , regija ponuja svoje močne predelave, zlasti za sladkorno peso, krompir, zelenjavo in žitarice, optimalne pogoje za okolju prijazno pridelavo hrane.

V ponedeljek, 20. januarja 2025, bo minister za kmetijstvo Silke Gorißen izročil dve obvestili o financiranju s skupno vrednostjo 5,88 milijona evrov. Ta sredstva gredo v projektni partnerji Rhein-Kreis Neuss in Niederrhein University of Applied Sciences. "FoodCenter Food" bo s sedežem v Neussu, kjer naj bi pomagal učinkoviteje uporabljati vire in za razvoj tržnih živilskih izdelkov.

Trajnostni viri beljakovin v fokusu

Raziskovalna skupina preučuje različne vire beljakovin, kot so rastline, glive in proizvodi iz živilske industrije. Prvi izdelki, ki jih je treba predstaviti leta 2025, vključujejo izdelke za zamenjavo zelenjave za meso, ribe, sir in mlečne izdelke. Posebno inovativen vidik projekta je uporaba proizvodov, ki se tradicionalno uporabljajo kot krma za živali za zmago v mikrobnih beljakovinah visoko kakovosti.

Nemčija kot pionirka na območju hrane na osnovi rastlin

Nemčija je v zadnjih letih igrala pionirsko vlogo v hrani, ki temelji na rastlinah. Glede na gfieurope.org Je največji trg za rastlinske izdelke v Evropi. Leta 2022 se je prodaja v tem segmentu povečala na 1,9 milijarde evrov, kar ustreza 11 -odstotnemu povečanju v primerjavi s preteklim letom. Kategorije mesa in zeliščnega mleka na osnovi rastlin so se še posebej močno povečale, prodala je 643 milijonov evrov ali 552 milijonov evrov leta 2022.

Povpraševanje po alternativnih beljakovinah je očitno tudi v visoki pripravljenosti potrošnikov. 57 % Nemcev bi kupilo obdelovalno meso, če bi bilo na voljo. Med mlajšimi, zlasti med 25 -letniki, celo 82 % podpira nakup obdelanega mesa. To ponazarja vse večje zanimanje za trajnostne in etične prehranske možnosti.

Povzeto Pokazano je, da sta tako "FoodCenter Food" in projekt "Smart Protein" pomembna koraka v prihodnost trajnostne prehrane. Z inovativnimi pristopi in osredotočenostjo na zeliščne beljakovine bi lahko odločilno prispevali k zagotavljanju okolju prijazne in zdrave oskrbe s hrano.