Pivovar Bergische otřásá trhem Kölsch v Kolíně nad Rýnem!

Pivovar Bergische otřásá trhem Kölsch v Kolíně nad Rýnem!

Co se děje na kolínském trhu Kölsch? V rýnské metropoli, kde má pivo zvláštní postavení, bojují o přežití menší pivovary. Nový hráč, pivovar Erzquell z Bergisches Land, se nyní chce pochlubit svým cechem Kölsch. Tento pivovar, který se nachází v Bielsteinu, asi 50 kilometrů od Kolína nad Rýnem, se tlačí na konkurenční trh a hodlá rozhýbat prašnou konkurenci. Podle Welt má pivovar Oberberg Thebrew Errish-will.html okresy Rheinisch-Bergischen a Rhein-Sieg ve Visoru.

V Kolíně nad Rýnem se Kölsch nejen pije, má status základní potraviny. Podle Kölsch Convention z roku 1985 mohou nést název „Kölsch“ pouze piva uvařená v Kolíně nad Rýnem. Zunft-Kölsch zde má trochu výhodu, protože pivovar je chráněn, protože pivo se vařilo před konventem, v 50. letech 20. století. Výraz „Kölsch“ je dokonce od roku 1997 chráněným označením původu EU. To podtrhuje význam, který má kolínské pivo nejen pro místní obyvatele, ale i pro celé město piva.

Výzva pro malé pivovary

Ale trh není nutně přátelský k menším poskytovatelům. Mnoho kolínských pivovarů muselo v posledních desetiletích zavřít nebo je převzaly větší korporace. Z původních 24 pivovarů Kölsch, které úmluvu podepsaly, zůstalo pouze pět. Mezi nimi je významný vývoj: dlouholetý pivovar Malzmühle nedávno prodal svou značku společnosti Gaffel. Další příklad toho, jak těžké časy jsou pro malé podniky.

Pivovar Erzquell chce pod vedením šéfky cechu Tiny Haas a jednatele Sebastiana Bracka posílit značku Zunft-Kölsch. Jejich strategie je založena na úspěšných marketingových modelech jiných rodinných pivovarů v regionu. Zvláštní důležitost přikládají svému spojení s přírodou a kvalitě vody.

Kölsch: Nedílná součást kultury

Kölsch je víc než jen nápoj; je to životní postoj, který je hluboce zakořeněn v kolínské kultuře. Pivovarníci často nabízejí prohlídky, kde se návštěvníci mohou dozvědět vše o historii a výrobě Kölsche. Mezi nejznámější pivovary Kölsch v regionu patří soukromý pivovar Heinrich Reissdorf, soukromý pivovar Gaffel a pivovar Päffgen. Tyto podniky jsou oblíbené nejen pro svá piva, ale také pro tradiční způsob podávání Kölsche ve válcových sklenicích o objemu 0,2 litru a pro zvyk pokládat na sklenici pivní tácek, aby číšníkovi signalizoval, že už Kölsch nechcete.

Vyhlídka na pivovar Erzquell a jeho cech Kölsch je vzrušující i náročná. V době, kdy se trh s pivem všude zmenšuje, by tato místní iniciativa mohla pomoci udržet tradici Kölsche naživu. Zůstává tedy vzrušující sledovat, jak se bude vyvíjet kolínský pivní trh a zda noví hráči, jako je pivovar Erzquell, mohou předznamenat renesanci Kölsche.