Bergische õlletehas raputab Kölschi turgu!

Bergische õlletehas raputab Kölschi turgu!

Mis toimub Kölni Kölschi turul? Reini suurlinnas, kus õllel on eristaatus, võitlevad ellujäämise nimel väiksemad pruulikojad. Uus mängija, Erzquelli õlletehas Bergisches Landist, soovib nüüd näidata oma gildi Kölschi. See Kölnist umbes 50 kilomeetri kaugusel Bielsteinis asuv õlletehas tungib konkurentsitihedale turule ja kavatseb tolmust konkurentsi raputada. Vastavalt Welt on Ersch-wiz peamiselt thequell.html Oberbergisches, Rheinisch-Bergischen ja Rhein-Siegi rajoonid Visoris.

Kölnis ei juua Kölschit mitte ainult purjus, vaid sellel on ka põhitoidu staatus. Vastavalt 1985. aasta Kölschi konventsioonile võivad nimetust Kölsch kanda ainult Kölnis pruulitud õlud. Zunft-Kölschil on siin mõningane eelis, sest õlletehas on kaitstud, kuna õlut pruuliti enne konventsiooni, 1950. aastatel. Mõiste “Kölsch” on isegi ELi kaitstud päritolunimetus alates 1997. aastast. See rõhutab Kölni õlle tähtsust mitte ainult kohalikele, vaid ka kogu õllelinnale.

Väljakutse väikestele õlletehastele

Kuid turg ei pruugi olla väiksemate pakkujate suhtes sõbralik. Paljud Kölni õlletehased on viimastel aastakümnetel pidanud sulgema või on need läinud üle suuremate korporatsioonide kätte. Konventsioonile alla kirjutanud algsest 24 Kölschi õlletehasest on alles vaid viis. Nende hulgas on märkimisväärne areng: kaua tegutsenud Malzmühle õlletehas müüs hiljuti oma kaubamärgi Gaffelile. Veel üks näide sellest, kui rasked ajad on väikeettevõtetel.

Erzquelli õlletehas soovib tugevdada Zunft-Kölschi kaubamärki gildibossi Tina Haasi ja tegevdirektori Sebastian Bracki juhtimisel. Nende strateegia põhineb teiste piirkonna pereettevõttena tegutsevate õlletehaste edukatel turundusmudelitel. Nad peavad eriti tähtsaks oma seost loodusega ja vee kvaliteeti.

Kölsch: kultuuri lahutamatu osa

Kölsch on midagi enamat kui lihtsalt jook; see on Kölni kultuuris sügavalt juurdunud ellusuhtumine. Õlletootjad pakuvad sageli ekskursioone, kus külastajad saavad Kölschi ajaloo ja tootmise kohta kõike teada. Piirkonna tuntumate Kölschi õlletehaste hulka kuuluvad Heinrich Reissdorfi erapruulikoda, Gaffeli erapruulikoda ja Päffgeni õlletehas. Need asutused on populaarsed mitte ainult õllede poolest, vaid ka traditsioonilise Kölschi serveerimise poolest silindrilistes klaasides, mis mahutavad 0,2 liitrit, ja kombeks asetada klaasile õllematt, et anda kelnerile märku, et te enam Kölschi ei soovi.

Erzquelli õlletehase ja selle gildi Kölschi väljavaade on nii põnev kui ka väljakutseid pakkuv. Ajal, mil õlleturg kõikjal kahaneb, võiks see kohalik algatus aidata Kölschi traditsiooni elus hoida. Seega on põnev näha, kuidas Kölni õlleturg areneb ja kas uued tegijad, nagu Erzquelli õlletehas, võivad Kölschi renessansi kuulutada.