Suche
Mein Konto
Browar Bergische wstrząsa rynkiem Kölsch w Kolonii!
Dowiedz się, jak browar Erzquell z Bielstein ożywia rynek Kölsch w dzielnicy Rhein-Sieg i łączy tradycję z innowacjami.
Browar Bergische wstrząsa rynkiem Kölsch w Kolonii!
Co się dzieje na rynku w Kolonii Kölsch? W nadreńskiej metropolii, gdzie piwo ma szczególny status, mniejsze browary walczą o przetrwanie. Nowy gracz, browar Erzquell z Bergisches Land, chce teraz pochwalić się swoją gildią Kölsch. Browar ten, mieszczący się w Bielsteinie, około 50 kilometrów od Kolonii, wkracza na konkurencyjny rynek i zamierza wstrząsnąć zakurzoną konkurencją. Według Welt browar Erzquell ma głównie Oberbergisches, Dzielnice Rheinisch-Bergischen i Rhein-Sieg w Visor.
W Kolonii Kölsch jest nie tylko pijany, ale ma status podstawowego pożywienia. Zgodnie z Konwencją Kölscha z 1985 roku nazwę „Kölsch” mogą nosić wyłącznie piwa warzone w Kolonii. Zunft-Kölsch ma tu pewną przewagę, bo browar jest objęty ochroną, gdyż piwo warzono przed konwencją, w latach 50. XX wieku. Od 1997 r. termin „Kölsch” jest nawet chronioną nazwą pochodzenia w UE. Podkreśla to znaczenie piwa kolońskiego nie tylko dla mieszkańców, ale także dla całego piwnego miasta.
Wyzwanie dla małych browarów
Jednak rynek niekoniecznie jest przyjazny mniejszym dostawcom. Wiele browarów w Kolonii musiało zostać zamkniętych w ostatnich dziesięcioleciach lub zostało przejętych przez większe korporacje. Z 24 browarów Kölsch, które podpisały konwencję, pozostało tylko pięć. Wśród nich można zauważyć znaczący rozwój: działający od dawna browar Malzmühle sprzedał niedawno swoją markę firmie Gaffel. Kolejny przykład tego, jak trudne są czasy dla małych firm.
Browar Erzquell chce wzmacniać markę Zunft-Kölsch pod przewodnictwem szefowej gildii Tiny Haas i dyrektora zarządzającego Sebastiana Bracka. Ich strategia opiera się na skutecznych modelach marketingowych innych rodzinnych browarów w regionie. Przywiązują szczególną wagę do związku z naturą i jakości wody.
Kölsch: Integralna część kultury
Kölsch to coś więcej niż tylko napój; jest to podejście do życia głęboko zakorzenione w kulturze Kolonii. Browarnicy często oferują wycieczki, podczas których odwiedzający mogą dowiedzieć się wszystkiego o historii i produkcji Kölsch. Do najbardziej znanych browarów Kölsch w regionie należą prywatny browar Heinrich Reissdorf, prywatny browar Gaffel i browar Päffgen. Lokale te są popularne nie tylko ze względu na swoje piwa, ale także ze względu na tradycyjny sposób serwowania Kölscha w cylindrycznych szklankach o pojemności 0,2 litra oraz zwyczaj stawiania na szkle podkładki pod piwo, aby zasygnalizować kelnerowi, że nie chcesz już więcej Kölscha.
Perspektywa browaru Erzquell i jego gildii Kölsch jest zarówno ekscytująca, jak i pełna wyzwań. W czasach, gdy rynek piwa wszędzie się kurczy, ta lokalna inicjatywa może pomóc w podtrzymaniu tradycji Kölsch. Dlatego ekscytujące jest obserwowanie, jak rozwinie się rynek piwa w Kolonii i czy nowi gracze, tacy jak browar Erzquell, mogą zwiastować renesans Kölsch.