Berăria Bergische zguduie piața Kölsch din Köln!

Berăria Bergische zguduie piața Kölsch din Köln!

Ce se întâmplă în piața Kölsch din Köln? În metropola renană, unde berea are un statut special, fabricile de bere mai mici luptă pentru supraviețuire. Un nou jucător, fabrica de bere Erzquell din Bergisches Land, vrea acum să-și etaleze breasla Kölsch. Această fabrică de bere, care se află în Bielstein, la aproximativ 50 de kilometri de Köln, împinge pe piața competitivă și intenționează să zdruncine concurența prăfuită. Potrivit Welt, Oberbergiszquell are în principal, Oberbergiszquell.html Districtele Rheinisch-Bergischen și Rhein-Sieg din Visor.

În Kölsch, Kölsch nu este doar beat, ci are statutul de aliment de bază. Conform Convenției Kölsch din 1985, numai berile fabricate la Köln pot purta numele „Kölsch”. Zunft-Kölsch are un pic de avantaj aici, deoarece fabrica de bere este protejată, deoarece berea a fost fabricată înainte de convenție, în anii 1950. Termenul „Kölsch” este chiar o denumire de origine protejată a UE din 1997. Acest lucru subliniază importanța pe care o are berea de la Köln nu numai pentru localnici, ci și pentru întregul oraș al berii.

Provocarea pentru micile berării

Dar piața nu este neapărat prietenoasă cu furnizorii mai mici. Multe fabrici de bere din Köln au fost nevoite să se închidă în ultimele decenii sau au fost preluate de corporații mai mari. Din cele 24 de berării originale Kölsch care au semnat convenția, au mai rămas doar cinci. Printre acestea, există o dezvoltare semnificativă: fabrica de bere Malzmühle și-a vândut recent marca lui Gaffel. Un alt exemplu de cât de grele sunt vremurile pentru întreprinderile mici.

Fabrica de bere Erzquell vrea să consolideze brandul Zunft-Kölsch sub conducerea șefei breslei Tina Haas și a directorului general Sebastian Brack. Strategia lor se bazează pe modele de marketing de succes ale altor fabrici de bere de familie din regiune. Ei acordă o importanță deosebită conexiunii lor cu natura și calității apei lor.

Kölsch: O parte integrantă a culturii

Kölsch este mai mult decât o băutură; este o atitudine față de viață care este adânc înrădăcinată în cultura Köln. Berarii oferă adesea tururi în care vizitatorii pot afla totul despre istoria și producția Kölsch. Cele mai cunoscute fabrici de bere Kölsch din regiune includ fabrica de bere privată Heinrich Reissdorf, fabrica de bere privată Gaffel și fabrica de bere Päffgen. Aceste unități sunt populare nu numai pentru berile lor, ci și pentru modul tradițional de a servi Kölsch-ul în pahare cilindrice care au o capacitate de 0,2 litri și pentru obiceiul de a așeza un covoraș de bere pe pahar pentru a semnala ospătarului că nu mai vrei Kölsch.

Perspectiva pentru fabrica de bere Erzquell și breasla sa Kölsch este atât incitantă, cât și provocatoare. Într-o perioadă în care piața berii se micșorează peste tot, această inițiativă locală ar putea ajuta la menținerea vie a tradiției Kölsch. Așa că rămâne interesant să vedem cum se va dezvolta piața berii din Köln și dacă noi jucători precum fabrica de bere Erzquell pot anunța o renaștere pentru Kölsch.