Bergische Brewery skakar om Kölsch-marknaden i Köln!

Bergische Brewery skakar om Kölsch-marknaden i Köln!

Vad händer på Kölsch-marknaden i Kölsch? I den rheniska metropolen, där öl har en särställning, kämpar mindre bryggerier för att överleva. En ny spelare, bryggeriet Erzquell från Bergisches Land, vill nu visa upp sitt skrå Kölsch. Detta bryggeri, som ligger i Bielstein, cirka 50 kilometer från Köln, pressar sig in på den konkurrensutsatta marknaden och har för avsikt att skaka om den dammiga konkurrensen. Enligt Welt har Oberoerbergisches bryggeri huvudsakligen bryggeriet Oberland. Rheinisch-Bergischen och Rhein-Sieg distrikten i Visor.

I Köln dricks Kölsch inte bara, den har status som basföda. Enligt Kölschkonventionen från 1985 får endast öl bryggt i Köln bära namnet "Kölsch". Zunft-Kölsch har lite av en fördel här eftersom bryggeriet är skyddat då ölet bryggdes innan konventet, på 1950-talet. Termen "Kölsch" har till och med varit en skyddad EU-ursprungsbeteckning sedan 1997. Detta understryker den betydelse som Kölnöl har inte bara för lokalbefolkningen, utan också för hela ölstaden.

Utmaningen för små bryggerier

Men marknaden är inte nödvändigtvis vänlig mot de mindre leverantörerna. Många bryggerier i Köln har varit tvungna att stänga under de senaste decennierna eller har tagits över av större företag. Av de ursprungliga 24 Kölsch-bryggerierna som undertecknade konventionen återstår bara fem. Bland dessa finns en betydande utveckling: det sedan länge etablerade bryggeriet Malzmühle sålde nyligen sitt varumärke till Gaffel. Ytterligare ett exempel på hur svåra tider är för småföretag.

Erzquell-bryggeriet vill stärka varumärket Zunft-Kölsch under ledning av guildchefen Tina Haas och vd Sebastian Brack. Deras strategi bygger på framgångsrika marknadsföringsmodeller för andra familjeägda bryggerier i regionen. De lägger särskild vikt vid deras koppling till naturen och kvaliteten på deras vatten.

Kölsch: En integrerad del av kulturen

Kölsch är mer än bara en drink; det är en livsinställning som är djupt rotad i Kölnkulturen. Bryggarna erbjuder ofta turer där besökare kan lära sig allt om Kölschs historia och produktion. De mest kända Kölsch-bryggerierna i regionen inkluderar det privata bryggeriet Heinrich Reissdorf, det privata bryggeriet Gaffel och bryggeriet Päffgen. Dessa anläggningar är populära inte bara för sina öl, utan också för det traditionella sättet att servera Kölsch i cylindriska glas som rymmer 0,2 liter och för seden att lägga en ölmatta på glaset för att signalera till servitören att du inte vill ha mer Kölsch.

Utsikten för Erzquell-bryggeriet och dess guild Kölsch är både spännande och utmanande. I en tid då ölmarknaden krymper överallt kan detta lokala initiativ hjälpa till att hålla traditionen med Kölsch vid liv. Så det är fortfarande spännande att se hur Kölns ölmarknad kommer att utvecklas och om nya aktörer som Erzquell-bryggeriet kan förebåda en renässans för Kölsch.