Bergische 啤酒厂正在撼动科隆的 Kölsch 市场！

Bergische 啤酒厂正在撼动科隆的 Kölsch 市场！

科隆科隆市场发生了什么？在啤酒具有特殊地位的莱尼什大都市，较小的啤酒厂正在为生存而战。来自贝尔吉施地区 (Bergisches Land) 的 Erzquell 啤酒厂是一位新玩家，现在想要炫耀其公会 Kölsch。这家啤酒厂位于比尔斯坦，距科隆约50公里，正在进军竞争激烈的市场，意在撼动尘封的竞争格局。据《世界报》报道，Erzquell 啤酒厂 主要包括上贝格施（Oberbergisch）、莱茵-贝尔吉申（Rheinisch-Bergischen）和莱茵-西格（Rhein-Sieg）区。

在科隆，科隆啤酒不仅是用来喝酒的，它还具有主食的地位。根据1985年的科隆公约，只有在科隆酿造的啤酒才可以冠以“科隆”这个名字。 Zunft-Kölsch 在这里有一点优势，因为该啤酒厂受到保护，因为啤酒是在 20 世纪 50 年代大会之前酿造的。自 1997 年以来，“Kölsch”一词甚至成为欧盟受保护的原产地名称。这突显了科隆啤酒不仅对当地人，而且对整个啤酒城的重要性。

小型啤酒厂面临的挑战

但市场不一定对较小的供应商友好。近几十年来，许多科隆啤酒厂不得不关闭或被大公司接管。最初签署该公约的 24 家科隆啤酒厂中，只剩下 5 家。其中，有一个重大进展：历史悠久的 Malzmühle 啤酒厂最近将其品牌出售给 Gaffel。小企业处境艰难的另一个例子。

Erzquell 啤酒厂希望在行会老板 Tina Haas 和董事总经理 Sebastian Brack 的领导下强化 Zunft-Kölsch 品牌。他们的策略基于该地区其他家族经营啤酒厂的成功营销模式。他们特别重视与自然的联系和水的质量。

科隆啤酒：文化不可分割的一部分

科隆啤酒不仅仅是一种饮料；它更是一种饮品。这是一种深深植根于科隆文化的生活态度。啤酒厂经常提供参观活动，游客可以了解科隆啤酒的历史和生产情况。该地区最著名的科隆啤酒厂包括 Heinrich Reissdorf 私人啤酒厂、Gaffel 私人啤酒厂和 Päffgen 啤酒厂。这些场所之所以受欢迎，不仅因为他们的啤酒，还因为在容量为 0.2 升的圆柱形玻璃杯中提供科隆啤酒的传统方式，以及在玻璃杯上放置啤酒垫的习俗，以向服务员表明您不再需要科隆啤酒。

Erzquell 啤酒厂及其协会 Kölsch 的前景既令人兴奋又充满挑战。在各地啤酒市场萎缩之际，这一当地举措可以帮助保持科隆啤酒的传统。因此，科隆啤酒市场将如何发展，以及像 Erzquell 啤酒厂这样的新参与者是否能够预示科隆啤酒的复兴，仍然令人兴奋。