Whisky od Windecka: Tajomstvo singla Rhein-Sieg!

Whisky od Windecka: Tajomstvo singla Rhein-Sieg!

17. marca sa oslavuje Deň svätého Patrika, udalosť, ktorá vytvára slávnostnú náladu na celom svete. V Nemecku, presnejšie vo Windecku v okrese Rhein-Sieg, Frank Ginsberg kombinuje starú tradíciu s remeselným spracovaním: Whisky Destilácia. Ginsberg, známy svojimi vysokokvalitnými duchmi, dodáva Ralph Gemmel z „Rhein-Sieg Single Malt Whisky“ v Hangelar, Sankt Augustin. Okrem whisky sú vo svojom portfóliu aj ovocné brandies, gin a rum, so zameraním na mimoriadnu kvalitu.

Na výrobu whisky Ginsberg používa tradičnú metódu, ktorá začína variť pivo. Najskôr je slad, zmiešaný s vodou a zahrievaný. Proces fermentácie prebieha vo vzduchotesných sudoch, v ktorých zmes fermentovala špeciálne kvasinky. Po fermentácii sa kaša presunie do ohniskového systému, kde sa zahrieva. V tomto fyzickom postupe, známeho ako destilácia, je alkohol oddelený od iných komponentov. Existujú výpary, ktoré sa kondenzujú a zbierajú v rôznych komorách, ktoré tvoria základ whisky vysokej kvality, ako aj v liehovare St. Kilian, kde sa alkohol získava v moderných bublinách popálenia medi.

Kvalitné vlastnosti whisky Rhein-Sieg

Ústredným aspektom výroby whisky je právne nariadenie, ktoré whisky musí ukladať v dubových sudoch najmenej tri roky, aby sa to nazývalo. Tento proces dozrievania významne ovplyvňuje chuť a kvalitu konečného produktu. Ralph Gemmel, ktorý pracuje ako bonder, ukladá whisky Rhein-Sieg v starostlivo vybraných sudoch. Posledná šarža whisky mala obsah alkoholu 58,4 percenta po období dozrievania, čo sa znížilo na 44 percent. Fľaša, ktorá je k dispozícii pre 64,90 eur, poskytuje pohľad na ceny.

Ginsberg zdôrazňuje, že v EÚ nie sú žiadne sladené alebo suché whisky prostredníctvom duchovného nariadenia (EÚ) 2019/787. Ďalšou dôležitou skutočnosťou je rozdiel medzi „jednou sladovou whisky“, ktorá je vyrobená z čisto maľovaného jačmeňa jedného liehovaru a „zmes“, ktorá sa skladá z rôznych typov whisky.

Špeciálne funkcie a udalosti

Na oslavu dňa svätého Patrika Gemmel ponúka aj ochutnávky whisky, vrátane írskej ochutnávky whisky 21. marca. Účastníkom sa ponúka príležitosť spoznať rôzne príchute a rozmanitosť írskych whisky. Svätý Patrick, Národná svätyňa Írska, je obzvlášť ocenená v tento deň, ktorý je vyjadrený na mnohých oslavách, napríklad na tradičnom nosení zeleného oblečenia.

Samotná destilácia má dlhý príbeh, ktorý až do 2. tisícročia pred nl. BC sa vracia späť. Prvé aplikácie sú podozrivé v Mezopotámii na výrobu éterických olejov a parfumov. Táto tradičná metóda sa používa aj v Distilleroch St. Kilian, kde sa používajú moderné trikované bubliny, ktoré kombinujú živé dedičstvo produkcie whisky so súčasnými technológiami.

V súhrne sa ukázalo: produkcia whisky v okrese Rhein-Sieg nielen stelesňuje regionálne remeselné spracovanie, ale aj globálnu tradíciu, ktorá je zakorenená v minulosti aj v prítomnosti. Kombinácia tradície a inovácií zaisťuje, že tento duch bude naďalej oceňovaný a teší sa v budúcnosti.