سحر عيد الفصح في Bad Dürrheim: 400 الحملان وكعك الشوكولاتة من Hilsenbeck!

سحر عيد الفصح في Bad Dürrheim: 400 الحملان وكعك الشوكولاتة من Hilsenbeck!

Bad Dürrheim, Deutschland - في مخبز Hilsenbeck في Bad Dürrheim ، يتم إعداد إنتاج عيد الفصح القادم. ينتج Uwe و Miriam Hilsenbeck الحملان الرائعين 400 عيد الفصح كل عام وعدد أكبر من أرانب الشوكولاتة. يتطلب هذا التمييز السنوي الكثير من الالتزام ودعم جميع أفراد الأسرة.

يعتمد إنتاج الحملان الشهيرة على وصفة مثبتة من أولياء أمور UWES ، مع تكيف خاص: المزيد من الزبدة. يستمر تمريرة الخبز للحملان حوالي ساعة ونصف ، ويتم هذا الممر كل يوم في الأسابيع الثلاثة التي سبقت عيد الفصح. "نحن نخبز بشكل أساسي يوم الجمعة العظيمة ، الذي يعتبر يومًا عائليًا" ، يوضح UWE.

الأعمال العائلية مع التقاليد

تأسس مخبز Hilsenbeck في عام 1951 من قبل جوزيف وتيريسيا هيلسينبيك. منذ ذلك الحين ، نجحت شركة الأسرة في أنشأت نفسها في المنطقة بعد افتتاح مخبز آخر في Villingen بعد سبع سنوات. تولى UWE و Miriam Hilsenbeck الشركة في عام 1996 وقاموا بتجديدها على نطاق واسع. وكان من أبرز الأحداث الافتتاح الجديد لـ "Café Törtchen" في وسط مدينة Villingen.

تعلم فن الخبز أبناء جورج و UWE مباشرة في الأعمال العائلية. يستمر تقليد الأسرة اليوم ، لأن اثنين من الأطفال الأربعة ، سارة وإميلي ، يشاركون بنشاط في العمل. يتم تحضير أشكال الحملان في عيد الفصح في المساء السابق: زبدة ورش مع سميد القمح القاسي لتحقيق نتيجة مثالية.

تخصصات الشوكولاتة اللذيذة

بالإضافة إلى الحملان عيد الفصح ، تستحضر مريم هيلسينبيك أيضًا بيض الشوكولاتة اللذيذ. هذه تتكون من قذائف نصف التي تم تزيينها بمحبة مع أزهار مارزيبان ومليئة بالشوكولاتة. سنة بعد سنة ، تنتج حوالي 250 أرانب شوكولاتة الحليب كاملة و 50 من الأصناف الأخرى. ما مجموعه حوالي 400 كعكة الشوكولاتة و 150 إلى 200 بيض الشوكولاته.

يؤكد Hilsenbecks على أهمية الشركات الصغيرة في عالم اليوم والحاجة إلى عمل الأسرة. تقول ميريام: "على الرغم من زيادة أسعار الشوكولاتة - فإن أسعار الكيلوغرام الحالية تتجاوز 20 يورو - لا تزال الجودة أولويتنا القصوى" ، بينما تراقب الانتهاء من المنتجات.

مخبز Hilsenbeck ليس فقط مكان للإنتاج ، ولكنه أيضًا جزء من التاريخ يوضح كيف تطورت الصناعة لعدة قرون. من المخابز الأولى في العصور القديمة إلى النقل الحديث إلى الحرفية وأساليب الإنتاج المبتكرة ، أبلغ المخبز عن مكان دائم في ثقافة وتاريخ الناس ، مثل [Bäcker BW].

بشكل عام ، يتضمن الإنتاج الكامل لحملان عيد الفصح في مخبز Hilsenbeck حوالي ست إلى سبع ساعات. بعد التبريد ، يتم إعداد جميع الحملان بعناية للبيع: ملحومة ووزن وتزويد بسعر. لذلك لا يزال التقليد على قيد الحياة ، والمخبز يحمل المعايير العالية التي طورتها لعقود.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول مخبز Hilsenbeck على موقع الويب الخاص بك [Café Hilsenbeck] ، والذي يقدم نظرة ثاقبة على العرض المتنوع. توضح مشاركة عائلة هيلسينبيك بشكل مثير للإعجاب كيف أن الحرف والتقاليد ذات صلة أيضًا اليوم.