Petersley Blooms: populární kuchyňská bylina se stává tak nebezpečným!

Petersilie gilt 2023 als Giftpflanze des Jahres. Erfahren Sie, wann sie giftig wird und wie Sie sicher damit umgehen.
Petržel je v roce 2023 považována za jedovaté rostliny roku. Zjistěte, kdy budete jedovatý a jak to zvládnete. (Symbolbild/NAGW)

Petersley Blooms: populární kuchyňská bylina se stává tak nebezpečným!

Wandsbek, Deutschland - Petržel, koření populární v mnoha kuchyních, má dobrou pověst zdravé ingredience. Ale opatrnost se doporučuje: byla jmenována jedovatá rostlina v roce 2023. Volba na tuto kuchyňskou bylinu padlo kvůli potenciálním nebezpečím, ke kterým může dojít při konzumaci kvetoucí petrželky, jako je merkur .

Peterlielie (Petroselinum Crispum) je dvouletá rostlina, která dodává jedlé listy v prvním roce a ve druhém roce začíná kvete. Během kvetení se vytvoří nebezpečný toxinový apiol, který se nachází ve všech částech rostliny. Kvetoucí petržel by se proto mělo zabránit, protože může způsobit alergické reakce, stejně jako křeče ve střevě a močovém měchýři. V nejhorším případě to může dokonce vést k potratům, jako je

Správná sklizeň je zásadní. Petržel by měla být sklizena dříve, než začne kvete. Je ideální osetí rostliny každoročně. Tím je zajištěno, že použité díly jsou čerstvé a bez škodlivých tkanin. Semena by měla být sklizena pouze tehdy, když jsou suchá a hnědá, aby se zajistilo, že příští rok může být zahájeno zdravými rostlinami.

Zdravotní přínosy a používání

Navzdory rizikům konzumace petrželky je čerstvá zelená bylina cenným doplňkem každé kuchyně. Petržel, známý pro svůj bohatý obsah živin, obsahuje četné vitamíny, vlákniny a minerály. Patří mezi ně vitamin C, vitamín K, železo a draslík. Je ideální pro koření a zdobení jídel a může být čerstvě sklizena z vlastní zahrady, zvednuté postele nebo balkonu. Přebytečné listy mohou být promyty, nasekané a zmrazené, aby se jejich vůně dlouhodobě zachovala, jako je Kraut a Beet.

Pro všechny, kteří chtějí používat populární kuchyňskou bylinu ve svých jídlech, je důležité si uvědomit tato zdravotní rizika. Pečlivé zacházení s rostlinou a jeho včasné sklizně může pomoci užít si výhody petrželky bez nebezpečí otravy. Pokud existuje podezření na otravu petrželkou, důrazně se doporučuje okamžitě získat lékařskou radu.

Details
OrtWandsbek, Deutschland
Quellen