Petersley õitseb: populaarne köögi ürdi muutub nii ohtlikuks!
Petersley õitseb: populaarne köögi ürdi muutub nii ohtlikuks!
Wandsbek, Deutschland - Petersell, mis on paljudes köökides populaarne vürts, naudib tervislikku koostisosa mainet. Kuid on ette nähtud: see määrati 2023. aastal mürgiseks tehaseks. Valik langes sellel köögi ürdil võimalike ohtude tõttu, mis võivad tekkida õitseva peterselli tarbimisel, näiteks merkur teatas.
Petersilie (Petroselinum Crispum) on kaheaastane taim, mis tarnib esimesel aastal söödavaid lehti ja hakkab teisel aastal õitsema. Õitsemise ajal luuakse ohtlik toksiini apiol, mis asub kõigis taime osades. Seetõttu tuleks õitsevat peterselli vältida, kuna see võib põhjustada allergilisi reaktsioone, samuti soole ja põie krampe. Halvimal juhul võib see põhjustada isegi raseduse katkemist, näiteks hoiatab.
Õitsemise peterselli tarbimise ohud
Toksiini apiol on peterselli kui mürgise taime klassifitseerimise põhjus. Kui värsked lehed on esimesel kasvuaastal täiesti kahjutud, suureneb APIOL -i sisaldus pärast õitsemist märkimisväärselt. Pärast õitsemist tuleks vältida kõiki taime osi, sealhulgas lilli, varre ja eriti seemneid, kuna need on potentsiaalselt ohtlikud. Nende osade tarbimine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, sealhulgas neeru- ja maksakahjustusi. Rasedate naiste jaoks soovitatakse väikeseid peterselli, kuid tuleks vältida suuri koguseid.
Õige saak on ülioluline. Enne õitsemist tuleks petersell koristada. Ideaalne on taime igal aastal külvata. See tagab, et kasutatavad osad on värsked ja kahjulikud kangad. Seemneid tuleks koristada ainult siis, kui need on kuivad ja pruunid, et tagada järgmise aasta alustamine tervete taimedega.
tervisele eelised ja kasutamine
Vaatamata õitsemise peterselli söömise riskidele on värske roheline ürdi iga köögi jaoks väärtuslik lisa. Rikkaliku toitainesisalduse poolest tuntud petersell sisaldab arvukalt vitamiine, kiudaineid ja mineraale. Nende hulka kuuluvad C -vitamiin, K -vitamiin, raud ja kaalium. See sobib ideaalselt roogade maitsestamiseks ja kaunistamiseks ning seda saab värskelt koristada omaenda aiast, tõstetud voodist või rõdudest. Liigseid lehti saab pikas perspektiivis oma aroomi säilitamiseks pesta, tükeldada ja külmutada, näiteks Kraut ja BEET.
Kõigile neile, kes soovivad oma roogades populaarset köögi ürdi kasutada, on oluline olla sellest terviseriskidest teadlik. Tehase hoolikas käitlemine ja selle õigeaegne saak aitavad peterselli eeliseid nautida ilma mürgistusohtudeta. Kui peterselli mürgistus kahtlustatakse, on tungivalt soovitatav saada viivitamatult meditsiiniline nõu.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Wandsbek, Deutschland |
| Quellen | |