Revolution in Milk Research: Allergenic Adé grazie a Apple Pomace!

Revolution in Milk Research: Allergenic Adé grazie a Apple Pomace!

Straße des 17. Juni 135, 10623 Berlin, Deutschland - Le allergie contro le proteine ​​del latte sono una grande sfida in tutto il mondo. Secondo tu berlin , circa il tre percento di tutti i bambini e i bambini reagiscono allergicamente alla proteina nel latte di mucca. Questa forma di allergia, spesso indicata come allergia al latte o al latte di mucca, colpisce circa il due percento dei bambini piccoli e l'uno per cento degli adulti in Germania. I neonati e i bambini in particolare sono a rischio perché il loro sistema immunitario e il tratto digestivo non sono ancora completamente sviluppati.

Il grilletto per queste allergie sono proteine ​​specifiche nel latte, in particolare caseina, alfa-lattalbumina e beta-lattoglobulina. Questi allergeni possono causare reazioni cutanee, lamentele gastrointestinali e problemi di respirazione. Le persone colpite spesso si affidano a un rigoroso controllo dietetico al fine di evitare i reclami per la salute e alleviare i sintomi.

Ricerca sui prodotti lattiero -caseari ipoallergenici

Per risolvere questi problemi, ricercano la dott.ssa Helena Kieserling e Daniel Güterbock an der tu berlin a nuove soluzioni per la riduzione delle reazioni allergiche. Il loro obiettivo è sviluppare prodotti lattiero -caseari ipoallergenici che sono meglio tollerati. Ipoallergeni indicano che i prodotti sono ridotti dagli allergeni e quindi meno probabili innescano reazioni allergiche.

I ricercatori usano composti fenolici ottenuti da Apple Preaker, a per -prodotto della produzione di succo di mela. Questi composti mascherano gli epitopi proteici del latte che attivano il sistema immunitario. Questo metodo innovativo è stato assegnato nel 2024 con il primo premio nella competizione "Forum Young Peak Research" e in linea di principio potrebbe essere applicato in tutti i tipi di proteine, sia origine animale che vegetale.

far fronte alla vita di tutti i giorni e alle alternative

Per le persone con allergia alle proteine ​​del latte, è di fondamentale importanza prestare attenzione alla nutrizione. Secondo t-online Le etichette di lettura sono molto importanti perché i produttori sono tenuti a specificare gli allergeni.

Alternative come latte di soia, latte di mandorle, latte di cocco e latte di riso possono essere un prezioso supporto per garantire l'assunzione di calcio necessaria. Soprattutto per me come malato di allergia, è importante non solo evitare gli ovvi prodotti lattiero -caseari, ma anche considerare fonti nascoste in prodotti e salsicce finite.

La diagnosi dell'allergia alle proteine ​​del latte avviene attraverso vari test, inclusi test di anticorpi e test di provocazione. La terapia varia a seconda delle proteine ​​interessate, sebbene in molti casi sia richiesta la rinuncia completa ai prodotti lattiero -caseari. Contrariamente all'intolleranza al lattosio, che è spesso accompagnato da lamentele dello stomaco, l'allergia alle proteine ​​del latte è una reazione immunitaria che è fondamentalmente diversa nella sua formazione e trattamento.

Nel complesso, la ricerca sui prodotti ipoallergenici mostra approcci promettenti per migliorare la qualità della vita per i malati di allergia, mentre allo stesso tempo il ciclo delle materie prime è promosso dal riutilizzo della Nomesty di Apple. Tuttavia, la maturità del mercato di questi nuovi prodotti dipende dagli studi in corso che devono confermare la loro efficacia per quanto riguarda lo smorzamento della reazione immunitaria nei malati di allergia.