Revolution inom mjölkforskning: Allergifhoric Adé tack vare Apple Pomace!

Revolution inom mjölkforskning: Allergifhoric Adé tack vare Apple Pomace!

Straße des 17. Juni 135, 10623 Berlin, Deutschland - allergier mot mjölkprotein är en stor utmaning över hela världen. Enligt tu Berlin , cirka tre procent av alla spädbarn och barn reagerar allergiskt på protein i koens mjölk. Denna form av allergi, ofta kallad mjölk- eller komjölkallergi, drabbar cirka två procent av småbarn och en procent av vuxna i Tyskland. Spädbarn och småbarn är i synnerhet risker eftersom deras immunsystem och matsmältningskanal ännu inte är fullt utvecklade.

Triggeren för dessa allergier är specifika proteiner i mjölk, särskilt kasein, alfa-laktalbumin och beta-laktoglobulin. Dessa allergener kan orsaka hudreaktioner, gastrointestinala klagomål och andningsproblem. Påverkade människor förlitar sig ofta på strikt dietkontroll för att undvika hälsoklagomål och lindra symtomen.

Forskning om hypoallergeniska mjölkprodukter

För att ta itu med dessa problem, forskning Dr. Helena Kieserling och Daniel Güterbock och der tu Berlin på nya lösningar för reducerande allmjölk. Deras mål är att utveckla hypoallergena mejeriprodukter som är bättre tolererade. Hypoallergener innebär att produkterna reduceras av allergener och därför mindre troligt utlöser allergiska reaktioner.

Forskarna använder fenolföreningar som erhålls från Apple Preakers, en genom -produkt av äppeljuice -produktion. Dessa föreningar maskerar mjölkproteinepitoperna som aktiverar immunsystemet. Denna innovativa metod tilldelades 2024 med det första priset i tävlingen "Forum Young Peak Research" och kunde i princip tillämpas i alla typer av protein, både djur- och vegetabiliskt ursprung.

Att hantera vardagen och alternativ

För personer med mjölkproteinallergi är det av central betydelse att uppmärksamma näring. Enligt t-online , alla produkter ska ha innehålla, för alla förebyggande. Att läsa etiketter är mycket viktigt eftersom tillverkare är skyldiga att specificera allergener.

Alternativ som sojamjölk, mandelmjölk, kokosmjölk och rismjölk kan vara värdefullt stöd för att säkerställa nödvändigt kalciumintag. Speciellt för mig som en allergi -lidande är det viktigt inte bara att undvika de uppenbara mejeriprodukterna, utan också för att överväga dolda källor i färdiga produkter och korv.

Diagnosen av mjölkproteinallergi sker genom olika tester, inklusive antikroppstester och provokationstester. Terapin varierar beroende på de berörda proteinerna, även om det i många fall krävs det fullständiga undantaget för mejeriprodukter. Till skillnad från laktosintolerans, som ofta åtföljs av magklagomål, är mjölkproteinallergi en immunreaktion som är grundläggande annorlunda i dess bildning och behandling.

Sammantaget visar forskning om hypoallergena produkter lovande tillvägagångssätt för att förbättra livskvaliteten för allergislidare, samtidigt som råmaterialcykeln främjas genom återanvändning av Apple -nesty. Marknadsmognaden för dessa nya produkter beror emellertid på de pågående studierna som måste bekräfta deras effektivitet med avseende på dämpningen av immunreaktionen hos allergi -drabbade.