Мед под подозрение: Почти 20% от репетициите се оплакаха!

Мед под подозрение: Почти 20% от репетициите се оплакаха!

В Rhineland-Palatinate почти 20 % от изследваните проби от мед са критикувани през последните пет години. Този тревожен номер беше публикуван от министъра на околната среда Катрин Едер (Зелените) по искане на Лиза-Мари Джекел (безплатни избиратели). Общо 746 проби от мед са анализирани от Службата за държавни изследвания на Rhineland-Palatinate между 2019 и 2024 г., от които 135 проби са класифицирани като неспособни да се насладят. Тези 18 % от оплакваните проби започнаха различни мерки, включително инструкции, заповеди, а в някои случаи дори участието на прокурора. Продукт също беше изваден от търговията след издаване на глоба. It is striking that there are no knowledge of a connection between honey false and organized crime, as on the website of Ökotest is reported.

За да се противопостави на проблема с фалшифицирането на меда, немската пчеларска асоциация стартира проекта на ЕС Harmhoney. Този проект има за цел да оптимизира и хармонизира методите за анализ, за ​​да се определят фалшификациите на мед. В началото на новата година 26 автентични проби от мед от Германия вече са изпратени в съвместния изследователски център на ЕС. Общо немската асоциация за пчеларство събра около 100 репетиции, които се вливат в проекта. The results should not only provide recommendations for standardization for standardization organizations, but also show the need for a comprehensive database of honey with different varieties and origins in order to be able to better control the quality, as on the website of the Deutsche Beilerbund .

Нови правила на ЕС за качеството на меда

Друга важна стъпка в борбата с фалшифицирането на мед е въвеждането на нови правила на ЕС за идентифициране и производство на мед. Тези правила влизат в сила за създаване на прозрачност: В случай на медени смеси, страните на произход и техните процентни акции ще трябва да бъдат дадени в бъдеще. Предприемачите на храни са длъжни да гарантират, че техните продукти отговарят на изискванията на закона за храните.

Ситуацията за пчеларите в Rhineland-Palatinate не беше оптимална през 2024 г. дъждовното време доведе до по-ниска реколта от мед, която беше само 28,9 кг на пчелна колония. Това е повече от 10 кг по -малко, отколкото през 2023 г., отколкото средната е 39,5 кг и в цялата страна 31,6 кг. В Германия има приблизително 1,1 милиона пчелни колонии и около 170 000 пчелари, повечето от които имат своята работа като хоби или прилежащо придобиване. За да може по -добре да се оцени ситуацията в индустрията, специализираният център и пчеларството в маите редовно провеждат проучвания за медена реколта.

Насоки за качество на германската асоциация за пчеларство

За да се гарантира качеството на меда, немската пчеларска асоциация е създала свои собствени насоки за качество, които са по -строги от законовите изисквания. Истинският немски мед трябва да съдържа максимум 18 % вода, докато по закон са разрешени до 20 %. Другите изисквания включват минимално количество инверсивна активност и максимално съдържание на хидроксиметил фюр от 15 mg на kg мед. Тези аспекти са от решаващо значение за осигуряване на гуми, ароматен мед и минимизиране на риска от ферментация.

Контролът на качеството е не само чрез контрол на пазара и трафика, но и чрез доброволни предварителни изпити, при които пчеларите имат възможност да бъдат тествани мед преди бутилирането. Подобна проследяемост е гарантирана от контролен номер на всяка стъкло на мед; Пчеларството трябва да бъде разположено в Германия, което се доказва от анализ на цветен прашец. Това подчертава високите стандарти за качеството и автентичността на меда, както е описано на уебсайта на немска пчеларска асоциация