مستأجر جديد في بار النبيذ Schwarzamsel: نسمة هواء منعش لشباير!

مستأجر جديد في بار النبيذ Schwarzamsel: نسمة هواء منعش لشباير!

نسمة من الهواء النقي تأتي إلى حانة النبيذ Schwarzamsel في Speyer! وضع المستأجر الجديد، فلوريان كوشر، لنفسه هدفًا يتمثل في تحديث المطعم التقليدي في ظل Altpörtel. ومن المتوقع أن يتولى إدارة بار النبيذ في فبراير ويعمل بالفعل بشكل مكثف لتقديم عرض جذاب للضيوف. لا يتمتع رجل الأعمال المتدرب بدرجة علمية في إدارة الأعمال مع التركيز على إدارة الموارد البشرية فحسب، بل يتمتع أيضًا بخبرة قيمة في صناعة تقديم الطعام.

يخلف كوشر الزوجين هيلجا وجيرد غروناو، اللذين كانا يديران المطعم سابقًا. يتمتع بار النبيذ بتاريخ حافل بالأحداث، وكان منذ فترة طويلة مكانًا شهيرًا يقصده السكان المحليون. يقع في موقع مركزي في Korngasse 18، على بعد خطوات قليلة من Maximilianstrasse، وبالتالي يسهل زيارته.

تقليد طويل

يعود تاريخ Weinstube Schwarzamsel إلى أكثر من 235 عامًا. وفقًا لموقع الويب الخاص ببار النبيذ، كانت المتاجر الأولى هناك يديرها الجزار هاينريش شمال في عام 1773. وعلى مر السنين، قام العديد من المستأجرين بتشكيل المطعم وكان دائمًا في مركز ثقافة المجتمع.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

لا يشتهر بار النبيذ بمجموعة متنوعة من النبيذ من مصانع النبيذ المختارة فحسب، بل أيضًا بمأكولات بالاتينات اللذيذة التي يتم تقديمها للضيوف.

فن الطهو في الارتفاع

يعد فن الطهو في حد ذاته عاملاً اقتصاديًا مهمًا في ألمانيا. في صناعة الضيافة الألمانية، تأتي معظم إيرادات المبيعات من صناعة تقديم الطعام نفسها. يتم إنشاء غالبية المبيعات في المطاعم والحانات ومؤسسات تقديم الطعام الأخرى. تم تحقيق رقم قياسي جديد للمبيعات يزيد عن 115 مليار يورو في عام 2023. وسيوفر الشحرور الأسود أيضًا زخمًا مهمًا كجزء من هذه الصناعة المزدهرة.

أحد الجوانب المهمة بشكل خاص في صناعة تقديم الطعام هو التكيف مع احتياجات الضيوف. إن الاتجاه نحو المزيد من الاستدامة والطلب المتزايد على الخيارات النباتية أصبح على لسان الجميع. تخطط Kocher لأخذ هذا التطور بعين الاعتبار وتقديم العروض المناسبة لضيوفها.

الحجوزات والقسائم

يمكن حجز طاولة Weinstube Schwarzamsel خلال ساعات العمل. وهي من الثلاثاء إلى الجمعة من الساعة 5:30 مساءً، والسبت من الساعة 11:00 صباحًا حتى 2:00 ظهرًا. ومن الساعة 6:00 مساءً، فيما يكون يومي الأحد والاثنين أيام راحة. يمكن للضيوف المهتمين إجراء الحجز عن طريق الاتصال بالرقم 06232/6865580. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يجب استرداد القسائم بحلول 30 نوفمبر 2025.

مع فلوريان كوشر على رأس الشركة، يسير وينشتوبي شوارزامسيل على مسار واعد. سيكون من المثير أن نرى كيف سيثري بار النبيذ التقليدي بأفكاره الجديدة.