Нов наемател във вино бар Schwarzamsel: Глътка свеж въздух за Speyer!

Нов наемател във вино бар Schwarzamsel: Глътка свеж въздух за Speyer!

Глътка свеж въздух идва във винарната Schwarzamsel в Speyer! Новият наемател, Флориан Кохер, си е поставил за цел да освежи традиционния ресторант в сянката на Altpörtel. Очаква се той да поеме винения бар през февруари и вече работи интензивно, за да представи на гостите привлекателно предложение. Обученият бизнесмен има не само бизнес диплома с фокус върху управлението на човешките ресурси, но и ценен опит в кетъринг индустрията.

Кохер наследява семейната двойка Хелга и Герд Гронау, които преди това управляваха ресторанта. Виненият бар има богата история и отдавна е популярно място за посещение на местните жители. Той е централно разположен на Korngasse 18, само на няколко крачки от Maximilianstrasse и следователно е лесен за посещение.

Дълга традиция

Историята на Weinstube Schwarzamsel датира от повече от 235 години. Според уебсайта на винения бар първите магазини там са били управлявани от месаря ​​Хайнрих Шмал през 1773 г. През годините много наематели са оформили ресторанта и той винаги е бил в центъра на културата на общността.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

Виненият бар е известен не само с разнообразната си селекция от вина от избрани изби, но и с вкусната пфалц кухня, която се предлага на гостите.

Гастрономията във възход

Гастрономията като такава е важен икономически фактор в Германия. В немската хотелиерска индустрия по-голямата част от приходите от продажби идват от самата индустрия за обществено хранене. По-голямата част от продажбите се генерират в ресторанти, барове и други заведения за обществено хранене. През 2023 г. беше постигнат нов рекорд на продажбите от над 115 милиарда евро. Черният кос също ще даде важен тласък като част от тази процъфтяваща индустрия.

Особено важен аспект за кетъринг индустрията е адаптирането към нуждите на гостите. Тенденцията към по-голяма устойчивост и нарастващото търсене на вегански опции са на устните на всички. Kocher планира да вземе предвид това развитие и да направи съответните предложения на своите гости.

Резервации и ваучери

Резервации на маса за Weinstube Schwarzamsel са възможни през работното време. Това са от вторник до петък от 17:30 ч., събота от 11:00 ч. до 14:00 ч. и от 18:00ч., като неделя и понеделник са почивни дни. Заинтересованите гости могат да направят резервация на телефон 06232/6865580. Трябва също да се отбележи, че ваучерите трябва да бъдат използвани до 30 ноември 2025 г.

С Флориан Кохер начело, Weinstube Schwarzamsel е на обещаващ курс. Ще бъде вълнуващо да видим как той ще обогати традиционния винен бар със свежите си идеи.