Νέος ένοικος στο wine bar Schwarzamsel: Μια ανάσα φρέσκου αέρα για τον Speyer!

Νέος ένοικος στο wine bar Schwarzamsel: Μια ανάσα φρέσκου αέρα για τον Speyer!

Μια ανάσα φρέσκου έρχεται στην οινοταβέρνα Schwarzamsel στο Speyer! Ο νέος ένοικος, Florian Kocher, έχει θέσει ως στόχο να ανανεώσει το παραδοσιακό εστιατόριο στη σκιά του Altpörtel. Αναμένεται να αναλάβει το wine bar τον Φεβρουάριο και ήδη εργάζεται εντατικά για να παρουσιάσει στους επισκέπτες μια ελκυστική προσφορά. Ο εκπαιδευμένος επιχειρηματίας δεν έχει μόνο πτυχίο επιχειρήσεων με έμφαση στη διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού, αλλά και πολύτιμη εμπειρία στον κλάδο της εστίασης.

Ο Kocher διαδέχεται το παντρεμένο ζεύγος Helga και Gerd Gronau, που διηύθυνε στο παρελθόν το εστιατόριο. Το wine bar έχει μια πολυσύχναστη ιστορία και είναι από καιρό ένα δημοφιλές μέρος για να επισκεφτούν οι ντόπιοι. Βρίσκεται σε κεντρική τοποθεσία στην οδό Korngasse 18, λίγα μόλις βήματα μακριά από τη Maximilianstrasse και επομένως είναι εύκολο να επισκεφθείτε.

Μια μακρά παράδοση

Η ιστορία του Weinstube Schwarzamsel ξεκινάει περισσότερα από 235 χρόνια πίσω. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα του wine bar, τα πρώτα καταστήματα εκεί λειτουργούσαν από τον κρεοπώλη Heinrich Schmal το 1773. Με τα χρόνια, πολλοί ένοικοι έχουν διαμορφώσει το εστιατόριο και ήταν πάντα στο επίκεντρο της κοινοτικής κουλτούρας.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

Το wine bar δεν είναι μόνο γνωστό για την ποικιλία κρασιών από επιλεγμένα οινοποιεία, αλλά και για τη νόστιμη παλατινάτικη κουζίνα που προσφέρεται στους επισκέπτες.

Η γαστρονομία σε άνοδο

Η γαστρονομία ως τέτοια είναι ένας σημαντικός οικονομικός παράγοντας στη Γερμανία. Στη γερμανική βιομηχανία φιλοξενίας, το μεγαλύτερο μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις προέρχεται από τον ίδιο τον κλάδο της εστίασης. Η πλειονότητα των πωλήσεων γίνεται σε εστιατόρια, μπαρ και άλλα καταστήματα εστίασης. Ένα νέο ρεκόρ πωλήσεων άνω των 115 δισεκατομμυρίων ευρώ επιτεύχθηκε το 2023. Ο μαύρος κότσυφας θα δώσει επίσης σημαντική ώθηση ως μέρος αυτής της ακμάζουσας βιομηχανίας.

Μια ιδιαίτερα σημαντική πτυχή για τον κλάδο της εστίασης είναι η προσαρμογή στις ανάγκες των επισκεπτών. Η τάση προς περισσότερη βιωσιμότητα και η αυξανόμενη ζήτηση για επιλογές vegan είναι στα χείλη όλων. Η Kocher σχεδιάζει να λάβει υπόψη της αυτή την εξέλιξη και να κάνει αντίστοιχες προσφορές στους καλεσμένους της.

Κρατήσεις και κουπόνια

Είναι δυνατή η κράτηση τραπεζιού για το Weinstube Schwarzamsel κατά τις ώρες λειτουργίας. Αυτά είναι Τρίτη έως Παρασκευή από τις 5:30 μ.μ., Σάββατο από τις 11:00 π.μ. έως τις 2:00 μ.μ. και από τις 6:00 μ.μ., ενώ η Κυριακή και η Δευτέρα είναι ημέρες ανάπαυσης. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να κάνουν κράτηση καλώντας στο 06232/6865580. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα κουπόνια πρέπει να εξαργυρωθούν έως τις 30 Νοεμβρίου 2025.

Με τον Florian Kocher στο τιμόνι, ο Weinstube Schwarzamsel βρίσκεται σε μια πολλά υποσχόμενη πορεία. Θα είναι συναρπαστικό να δούμε πώς θα εμπλουτίσει το παραδοσιακό wine bar με τις φρέσκες ιδέες του.