Uusi vuokralainen Schwarzamsel-viinibaarissa: raitista ilmaa Speyerille!

Uusi vuokralainen Schwarzamsel-viinibaarissa: raitista ilmaa Speyerille!

Raitista ilmaa on tulossa Speyerin Schwarzamsel-viinitavernaan! Uusi vuokralainen Florian Kocher on asettanut tavoitteekseen virkistää perinteisen ravintolan Altpörtelin varjossa. Hänen odotetaan ottavan viinibaarin haltuunsa helmikuussa, ja hän työskentelee jo intensiivisesti tarjotakseen vieraille houkuttelevan tarjouksen. Koulutetulla liikemiehellä on henkilöstöjohtamiseen keskittyvän liiketalouden tutkinnon lisäksi arvokasta kokemusta ravintola-alalta.

Kocher seuraa ravintolaa aiemmin johtaneen avioparin Helga ja Gerd Gronaun seuraajaa. Viinibaarilla on tapahtumarikas historia, ja se on ollut pitkään suosittu paikka paikallisten asukkaiden keskuudessa. Se sijaitsee keskeisellä paikalla osoitteessa Korngasse 18, vain muutaman askeleen päässä Maximilianstrasselta ja on siksi helppo vierailla.

Pitkä perinne

Weinstube Schwarzamselin historia ulottuu yli 235 vuoden taakse. Viinibaarin nettisivujen mukaan ensimmäiset kaupat siellä johti teurastaja Heinrich Schmal vuonna 1773. Vuosien varrella ravintolaa ovat muokanneet monet vuokralaiset ja se on aina ollut yhteisökulttuurin keskiössä.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

Viinibaari ei tunneta vain monipuolisesta valikoimastaan ​​valittujen viinitilojen viinejä, vaan myös vieraille tarjottavasta herkullisesta Pfalzin keittiöstä.

Gastronomia nousussa

Gastronomia sinänsä on tärkeä taloudellinen tekijä Saksassa. Saksan ravintola-alalla suurin osa myyntituotoista tulee itse ravintola-alalta. Suurin osa myynnistä tulee ravintoloissa, baareissa ja muissa ravintoloissa. Vuonna 2023 saavutettiin uusi yli 115 miljardin euron myyntiennätys. Mustarastas on myös tärkeä sysäys osana tätä kukoistavaa alaa.

Ravintola-alalle erityisen tärkeä näkökohta on sopeutuminen vieraiden tarpeisiin. Suunta kohti kestävämpää kehitystä ja vegaanisten vaihtoehtojen kasvava kysyntä ovat kaikkien huulilla. Kocher aikoo ottaa tämän kehityksen huomioon ja tehdä vastaavia tarjouksia vierailleen.

Varaukset ja lahjakortit

Pöytävaraukset Weinstube Schwarzamselille ovat mahdollisia aukioloaikoina. Nämä ovat tiistaista perjantaihin klo 17.30, lauantaina klo 11.00–14.00. ja klo 18.00 alkaen, kun taas sunnuntait ja maanantait ovat lepopäiviä. Kiinnostuneet asiakkaat voivat tehdä varauksia soittamalla 06232/6865580. Huomioi myös, että kupongit tulee lunastaa 30.11.2025 mennessä.

Florian Kocherin johdolla Weinstube Schwarzamsel on lupaavalla kurssilla. On jännittävää nähdä, kuinka hän rikastuttaa perinteistä viinibaaria tuoreilla ideoillaan.