Nouveau locataire au bar à vin Schwarzamsel : une bouffée d'air frais pour Spire !

Nouveau locataire au bar à vin Schwarzamsel : une bouffée d'air frais pour Spire !

Une bouffée d'air frais arrive à la taverne à vin Schwarzamsel à Spire ! Le nouveau locataire, Florian Kocher, s'est fixé pour objectif de rafraîchir le restaurant traditionnel à l'ombre de l'Altpörtel. Il devrait reprendre le bar à vin en février et travaille déjà intensivement pour présenter aux clients une offre attrayante. L'homme d'affaires de formation possède non seulement un diplôme en commerce axé sur la gestion des ressources humaines, mais également une expérience précieuse dans le secteur de la restauration.

Kocher succède au couple marié Helga et Gerd Gronau, qui dirigeaient auparavant le restaurant. Le bar à vins a une histoire mouvementée et est depuis longtemps un lieu prisé des résidents locaux. Il est situé au centre de la Korngasse 18, à quelques pas de la Maximilianstrasse et est donc facile à visiter.

Une longue tradition

L'histoire de la Weinstube Schwarzamsel remonte à plus de 235 ans. Selon le site Internet du bar à vin, les premiers magasins ont été tenus par le boucher Heinrich Schmal en 1773. Au fil des années, de nombreux locataires ont façonné le restaurant et celui-ci a toujours été au centre de la culture communautaire.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

Le bar à vins est connu non seulement pour sa sélection variée de vins provenant de domaines viticoles sélectionnés, mais aussi pour la délicieuse cuisine du Palatinat proposée aux clients.

La gastronomie en hausse

La gastronomie en tant que telle constitue un facteur économique important en Allemagne. Dans le secteur hôtelier allemand, la majeure partie du chiffre d’affaires provient du secteur de la restauration lui-même. La majorité des ventes est réalisée dans les restaurants, bars et autres établissements de restauration. Un nouveau record de ventes de plus de 115 milliards d’euros a été atteint en 2023. Le merle noir donnera également une impulsion importante à cette industrie florissante.

Un aspect particulièrement important pour le secteur de la restauration est l’adaptation aux besoins des clients. La tendance vers plus de durabilité et la demande croissante d'options végétaliennes sont sur toutes les lèvres. Kocher prévoit de tenir compte de cette évolution et de proposer des offres correspondantes à ses clients.

Réservations et bons d'achat

Les réservations de table pour le Weinstube Schwarzamsel sont possibles pendant les heures d'ouverture. Ce sont du mardi au vendredi à partir de 17h30, le samedi de 11h00 à 14h00. et à partir de 18h00, tandis que les dimanches et lundis sont des jours de repos. Les clients intéressés peuvent faire des réservations en appelant le 06232/6865580. Il convient également de noter que les bons doivent être échangés avant le 30 novembre 2025.

Avec Florian Kocher à sa tête, la Weinstube Schwarzamsel est sur une voie prometteuse. Ce sera passionnant de voir comment il enrichira le bar à vin traditionnel avec ses nouvelles idées.