Novi stanar u vinskom baru Schwarzamsel: Dašak svježeg zraka za Speyer!

Novi stanar u vinskom baru Schwarzamsel: Dašak svježeg zraka za Speyer!

Dašak svježeg zraka stiže u vinsku konobu Schwarzamsel u Speyeru! Novi stanar, Florian Kocher, zadao si je cilj osvježiti tradicionalni restoran u sjeni Altpörtela. Očekuje se da će u veljači preuzeti wine bar i već intenzivno radi na tome da gostima predstavi zanimljivu ponudu. Priučeni poslovni čovjek ne samo da ima diplomu iz biznisa s fokusom na upravljanje ljudskim potencijalima, već i dragocjeno iskustvo u ugostiteljstvu.

Kocher nasljeđuje bračni par Helgu i Gerda Gronaua koji su prethodno vodili restoran. Vinski bar ima bogatu povijest i dugo je bio popularno mjesto lokalnog stanovništva. Nalazi se u središtu Korngasse 18, samo nekoliko koraka od Maximilianstrasse i stoga ga je lako posjetiti.

Duga tradicija

Povijest Weinstube Schwarzamsel seže više od 235 godina u prošlost. Prema web-stranici vinskog bara, prve dućane tamo je vodio mesar Heinrich Schmal 1773. Tijekom godina, mnogi zakupci oblikovali su restoran i on je uvijek bio u središtu kulture zajednice.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

Wine bar nije poznat samo po raznolikoj ponudi vina odabranih vinarija, već i po ukusnoj Pfalčkoj kuhinji koja se nudi gostima.

Gastronomija u usponu

Gastronomija kao takva važan je gospodarski faktor u Njemačkoj. U njemačkom ugostiteljstvu najveći dio prihoda od prodaje dolazi od samog ugostiteljstva. Najveći dio prodaje ostvaruje se u restoranima, barovima i ostalim ugostiteljskim objektima. Novi prodajni rekord od preko 115 milijardi eura postignut je 2023. Crni kos također će dati važan poticaj kao dio ove cvjetajuće industrije.

Posebno važan aspekt za ugostiteljstvo je prilagođavanje potrebama gostiju. Svima je na ustima trend prema većoj održivosti i sve veća potražnja za veganskim opcijama. Kocher planira uzeti u obzir ovaj razvoj događaja i dati odgovarajuće ponude svojim gostima.

Rezervacije i vaučeri

Rezervacije stolova za Weinstube Schwarzamsel moguće su tijekom radnog vremena. To su od utorka do petka od 17.30 sati, subotom od 11.00 do 14.00 sati. i od 18:00 sati, a nedjelja i ponedjeljak su dani odmora. Zainteresirani gosti mogu izvršiti rezervacije na broj telefona 06232/6865580. Također treba napomenuti da je kupone potrebno iskoristiti do 30. studenog 2025. godine.

S Florianom Kocherom na čelu, Weinstube Schwarzamsel je na putu koji obećava. Bit će uzbudljivo vidjeti kako će svojim svježim idejama obogatiti tradicionalni wine bar.