Nuovo inquilino nell'enoteca Schwarzamsel: una boccata d'aria fresca per Spira!

Nuovo inquilino nell'enoteca Schwarzamsel: una boccata d'aria fresca per Spira!

Una boccata d'aria fresca arriva all'enoteca Schwarzamsel a Spira! Il nuovo inquilino Florian Kocher si è posto l'obiettivo di rinfrescare il ristorante tradizionale all'ombra dell'Altpörtel. A febbraio dovrebbe assumere la direzione dell'enoteca e sta già lavorando intensamente per presentare agli ospiti un'offerta allettante. L'imprenditore qualificato possiede non solo una laurea in economia con specializzazione nella gestione delle risorse umane, ma anche una preziosa esperienza nel settore della ristorazione.

Kocher succede ai coniugi Helga e Gerd Gronau, che in precedenza gestivano il ristorante. Il wine bar ha una storia movimentata ed è stato a lungo un luogo popolare tra i residenti locali. Si trova in posizione centrale in Korngasse 18, a pochi passi da Maximilianstrasse ed è quindi facile da visitare.

Una lunga tradizione

La storia della Weinstube Schwarzamsel risale a più di 235 anni fa. Secondo il sito web dell'enoteca, i primi negozi furono gestiti dal macellaio Heinrich Schmal nel 1773. Nel corso degli anni molti inquilini hanno plasmato il ristorante ed è sempre stato al centro della cultura della comunità.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

Il wine bar non è solo noto per la sua variegata selezione di vini provenienti da cantine selezionate, ma anche per la deliziosa cucina palatinata che viene offerta agli ospiti.

Gastronomia in crescita

La gastronomia in quanto tale è un importante fattore economico in Germania. Nel settore alberghiero tedesco la maggior parte del fatturato proviene dal settore della ristorazione stesso. La maggior parte delle vendite viene generata nei ristoranti, nei bar e in altri esercizi di ristorazione. Nel 2023 è stato raggiunto un nuovo record di vendite di oltre 115 miliardi di euro. Anche il merlo nero darà un impulso importante a questo fiorente settore.

Un aspetto particolarmente importante per il settore della ristorazione è l’adattamento alle esigenze degli ospiti. La tendenza verso una maggiore sostenibilità e la crescente domanda di opzioni vegane sono sulla bocca di tutti. Kocher intende tenere conto di questo sviluppo e proporre ai propri ospiti offerte adeguate.

Prenotazioni e voucher

La prenotazione dei tavoli alla Weinstube Schwarzamsel è possibile durante gli orari di apertura. Dal martedì al venerdì dalle 17:30, il sabato dalle 11:00 alle 14:00. e dalle 18:00, mentre domenica e lunedì sono giorni di riposo. Gli interessati possono effettuare la prenotazione chiamando il numero 06232/6865580. Si precisa inoltre che i voucher dovranno essere riscattati entro il 30 novembre 2025.

Sotto la guida di Florian Kocher la Weinstube Schwarzamsel ha intrapreso una strada promettente. Sarà emozionante vedere come arricchirà la tradizionale enoteca con le sue idee fresche.