Naujas nuomininkas Schwarzamsel vyno bare: gaivaus oro gurkšnis Speyeriui!

Naujas nuomininkas Schwarzamsel vyno bare: gaivaus oro gurkšnis Speyeriui!

Gaivaus oro gurkšnis ateina į Schwarzamsel vyno taverną Speyer mieste! Naujasis nuomininkas Florianas Kocheris užsibrėžė tikslą atnaujinti tradicinį restoraną Altpörtel šešėlyje. Tikimasi, kad jis vyno barą perims vasario mėnesį ir jau dabar intensyviai dirba, kad svečiams pateiktų patrauklų pasiūlymą. Apmokytas verslininkas turi ne tik verslo išsilavinimą, orientuotą į žmogiškųjų išteklių valdymą, bet ir vertingos patirties maitinimo srityje.

Kocheris pakeičia sutuoktinių Helgą ir Gerdą Gronau, kurie anksčiau vadovavo restoranui. Vyno baras turi įvykių kupiną istoriją ir jau seniai buvo populiari vieta vietos gyventojams. Jis įsikūręs centre, adresu Korngasse 18, vos keli žingsniai nuo Maximilianstrasse, todėl jį lengva aplankyti.

Ilga tradicija

Weinstube Schwarzamsel istorija siekia daugiau nei 235 metus. Kaip rašoma vyninės tinklalapyje, pirmąsias parduotuves ten 1773 m. valdė mėsininkas Heinrichas Schmalis. Bėgant metams restoraną formavo daug nuomininkų ir jis visada buvo bendruomenės kultūros centras.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

Vyno baras garsėja ne tik įvairiu pasirinktų vyno daryklų vynų pasirinkimu, bet ir skania Pfalco virtuve, kuri siūloma svečiams.

Gastronomija auga

Gastronomija pati savaime yra svarbus ekonominis veiksnys Vokietijoje. Vokietijos svetingumo pramonėje didžioji dalis pardavimo pajamų gaunama iš pačios maitinimo pramonės. Didžiąją dalį pardavimų sudaro restoranai, barai ir kitos maitinimo įstaigos. 2023 m. buvo pasiektas naujas pardavimų rekordas – daugiau nei 115 mlrd.

Maitinimo pramonei ypač svarbus aspektas – prisitaikymas prie svečių poreikių. Tendencija į tvarumą ir didėjanti veganiškų patiekalų paklausa yra visų lūpose. Kocher planuoja atsižvelgti į šią plėtrą ir pateikti atitinkamus pasiūlymus savo svečiams.

Rezervacijos ir kuponai

„Weinstube Schwarzamsel“ staliukus galima rezervuoti darbo valandomis. Tai nuo antradienio iki penktadienio nuo 17:30 val., šeštadienį nuo 11:00 iki 14:00 val. ir nuo 18:00 val., o sekmadieniais ir pirmadieniais yra poilsio dienos. Susidomėję svečiai gali rezervuotis telefonu 06232/6865580. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad kuponus reikia išpirkti iki 2025 m. lapkričio 30 d.

Su Florianu Kocheriu prie vairo, Weinstube'as Schwarzamselis eina daug žadančių kursų. Bus įdomu pamatyti, kaip jis savo šviežiomis idėjomis praturtins tradicinę vyninę.