Nieuwe huurder in wijnbar Schwarzamsel: een verademing voor Speyer!

Nieuwe huurder in wijnbar Schwarzamsel: een verademing voor Speyer!

Er waait een frisse wind door wijntaverne Schwarzamsel in Speyer! De nieuwe huurder, Florian Kocher, heeft zichzelf ten doel gesteld het traditionele restaurant in de schaduw van het Altpörtel te vernieuwen. Naar verwachting zal hij in februari de wijnbar overnemen en is hij al intensief bezig om de gasten een aantrekkelijk aanbod te bieden. De geschoolde zakenman heeft niet alleen een bedrijfsdiploma met focus op human resources management, maar ook waardevolle ervaring in de horeca.

Kocher volgt het echtpaar Helga en Gerd Gronau op, die voorheen het restaurant runden. De wijnbar heeft een bewogen geschiedenis en is al lange tijd een populaire trekpleister voor de lokale bewoners. Het is centraal gelegen aan de Korngasse 18, op slechts een steenworp afstand van de Maximilianstrasse en is daarom gemakkelijk te bezoeken.

Een lange traditie

De geschiedenis van de Weinstube Schwarzamsel gaat ruim 235 jaar terug. Volgens de website van de wijnbar werden de eerste winkels daar in 1773 gerund door slager Heinrich Schmal. Door de jaren heen hebben veel huurders het restaurant gevormd en heeft het altijd in het centrum van de gemeenschapscultuur gestaan.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

De wijnbar staat niet alleen bekend om zijn gevarieerde selectie wijnen van geselecteerde wijnhuizen, maar ook om de heerlijke Palts-keuken die aan de gasten wordt aangeboden.

Gastronomie in opkomst

Gastronomie als zodanig is een belangrijke economische factor in Duitsland. In de Duitse horeca komt het grootste deel van de omzet uit de horeca zelf. Het merendeel van de omzet wordt gegenereerd in restaurants, bars en andere horecagelegenheden. In 2023 werd een nieuw verkooprecord van ruim 115 miljard euro behaald. Ook de merel zal een belangrijke impuls geven aan deze bloeiende industrie.

Een bijzonder belangrijk aspect voor de horeca is het aanpassen aan de behoeften van de gasten. De trend naar meer duurzaamheid en de toenemende vraag naar veganistische opties liggen op ieders lippen. Kocher is van plan rekening te houden met deze ontwikkeling en overeenkomstige aanbiedingen aan zijn gasten te doen.

Reserveringen en vouchers

Tafelreserveringen voor de Weinstube Schwarzamsel zijn mogelijk tijdens openingstijden. Deze zijn dinsdag t/m vrijdag vanaf 17.30 uur, zaterdag van 11.00 uur tot 14.00 uur. en vanaf 18.00 uur, terwijl zondag en maandag rustdagen zijn. Geïnteresseerde gasten kunnen reserveren door te bellen naar 06232/6865580. Houd er ook rekening mee dat vouchers vóór 30 november 2025 moeten worden ingewisseld.

Met Florian Kocher aan het roer ligt Weinstube Schwarzamsel op een veelbelovende koers. Het wordt spannend om te zien hoe hij de traditionele wijnbar gaat verrijken met zijn frisse ideeën.